杨家坪小店酸菜肥肠香翻天，13年老味引排队热潮，你吃过没？

杨家坪菜市场深处，藏着一家开了13年的小店，店面小得可怜，还不到3平米，可每天一开门，门口就挤满了人。为什么？因为这里的酸菜肥肠太香了，香到让人路过都得停下来闻闻，馋得不行。这道菜在当地火得不得了，成了名副其实的“网红菜”。

这家店的老板是对中年夫妻，干活麻利得很。每天清早，他们就在门口架起一口大锅，锅里咕嘟咕嘟炖着肥肠，香味飘出去老远。很多人就是被这味儿勾来的，闻着香，买一份尝尝，结果一吃就上瘾，回头就成了常客。

肥肠这东西，不是人人都爱吃。有人觉得它味道怪，口感也怪，甚至觉得有点“脏”。可对会吃的人来说，肥肠就是宝贝，怎么做都好吃。尤其是这家店的酸菜肥肠，炖得软烂入味，肥肠本身的油脂咬一口满嘴香，再配上酸菜，酸爽的味道把油腻感压下去，吃着一点不腻。

吃的时候，拿一碗白米饭，热腾腾的，扒拉一口饭，再夹一口肥肠，那感觉简直美翻了。米饭吸满了汤汁，肥肠嚼着又香又软，酸菜还带点脆劲，吃一口就让人满足得不想停筷子。不少人吃完一份，还得再打包一份带回家。

这家店的酸菜肥肠卖65块一斤，听着不便宜，可分量足，味道更值这个价。半斤肥肠，够一家人吃一顿了。熟客们都知道，买上一点，回家热一热，配碗饭，幸福感爆棚。店里每天的肥肠都不够卖，想吃得早点来，晚了可就抢不到了。

老板夫妻俩做生意实诚，食材新鲜，调料配得也好。他们每天忙活，从洗肥肠到炖煮，费的功夫可不少。肥肠得洗得干干净净，炖的时候火候也得拿捏得准，酸菜和辣椒的比例还得合适，才能做出这让人忘不了的味道。

这家小店能火13年，靠的就是这手艺。老板说，肥肠得选好的，洗干净后用秘方腌制，再慢慢炖上几个小时。酸菜也是特意挑的，酸度刚好，脆而不烂。听起来简单，可这背后的心思，谁做谁知道。

来买菜的本地人，聊起这家店都竖大拇指。有人说，吃了十几年，还是这家的肥肠最对胃口。还有人特意从外地赶来，就为了吃上一口这“网红菜”。这家小店，已经成了杨家坪菜市场的一张名片。

除了味道好，这家店还有种让人舒服的感觉。老板夫妻俩笑呵呵的，跟客人聊天像老朋友。点菜的时候，他们还会问你要不要多放点酸菜，或者辣椒加不加。这样的小细节，让人觉得暖心，吃着也更香。

酸菜肥肠这道菜，不只是好吃，还带着点生活的烟火气。菜市场里人来人往，锅里香味飘着，大家围着小店吃一口热乎饭，聊几句家常，日子好像都变得有滋有味了。这家小店，就像每个城市里那些不起眼但让人惦记的地方，简单却有力量。

想吃这家酸菜肥肠？得早点去，晚了可就卖光了。杨家坪菜市场不大，跟着香味找，准能找到这家小店。吃上一口，保准你也成回头客。你说，这样的味道，是不是值得特意跑一趟？