春天最适合这道菜！低脂高蛋白，营养又美味！吃了让你回味无穷！

春天到了，空气中弥漫着暖意，是时候让我们的餐桌也充满色彩了！说到春天的美食，大家是不是都想尝尝那种既能填饱肚子，又让眼睛都得到满足的美食呢？今天要和大家分享一款超级适合春天的菜肴——菜椒炒牛肉，这道菜不仅味道鲜美，颜色搭配得也让人食欲大增，真的是一道颜值和味道双重在线的佳肴。

说起这道菜的外观，不得不夸一句，简直可以拿来拍个美食照，发个社交平台，分分钟收到点赞和评论。鲜艳的红、黄、绿三种颜色交织在一起，简直像是调色盘上的色块，随便拍个照片都能成为ins风的热门作品。有一次，我的闺蜜来家里蹭饭，简直就是拿着手机不停拍照，拍了五分钟才舍得动筷子！她还说，如果再浇上一点浓郁的酱汁，米饭一裹上，米粒上点缀着琥珀色的光泽，再加上一些色彩鲜艳的彩椒，减肥什么的明天再说吧，真的是无法抗拒！

这道菜的颜值真的有点“逆天”，吃之前拍个照片，也是对自己味蕾的一种期待吧。

要做这道菜，其实材料准备并不复杂，都是家常食材，大家应该都能轻松搞定。以下是你需要准备的食材：

这道菜的做法简单，虽然步骤有点，但每一步都能看到食材与调味料完美结合的过程，真的很有成就感。让我们一步步来做吧！

首先，要把牛肉切成薄片。切的时候要顺着肉的纹理切，这样牛肉炒出来才嫩。如果不想刀工太复杂，也可以直接要求超市的肉摊帮你切成薄片。将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、姜粉，再放入一小撮小苏打。小苏打的作用是帮助牛肉更嫩，别忘了加入些土豆淀粉或红薯淀粉，这能让牛肉在炒制过程中保持滑嫩口感。最后，加点食用油拌匀后，放进冰箱腌制30分钟到1小时。牛肉腌好后，随时可以开始做菜了。

在等待牛肉腌制的过程中，可以开始准备其他食材。大蒜切片，彩椒洗净后切成小块，尽量切得大小一致，炒出来的颜色和口感会更协调。而鹿茸菇，大家一定要先泡发好，泡发的时间大约在3到5分钟左右。泡发后，把鹿茸菇切成小块备用。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉，火候一定要大。炒牛肉的关键是，牛肉一变色就要迅速出锅，千万不要炒太久，否则会变得老硬，影响口感。牛肉炒至变色后，捞出备用。

另起锅，加入少许食用油，放入切好的蒜片翻炒出香味。接着加入彩椒和鹿茸菇一起翻炒，炒的时间不要太长，2到3分钟彩椒的口感和颜色就差不多了。鹿茸菇炒至断生即可，记得不要过度加热，保持食材的原汁原味。

炒好蔬菜后，加入生抽和盐，调味均匀，然后将之前炒好的牛肉放回锅中，继续翻炒。牛肉和蔬菜在锅中混合，味道渐渐融合，香气四溢。这时候，整道菜就基本完成啦。

这道菜真的是春天吃的好选择！牛肉富含蛋白质和铁元素，而彩椒富含维生素C，吃上一口，不仅能满足口腹之欲，营养价值也是相当高的。而且，鹿茸菇的加入，真的是给这道菜锦上添花，不仅增加了口感的层次感，还带来了一股淡淡的香气。试想一下，当牛肉嫩滑、彩椒脆爽、鹿茸菇香气四溢，搭配上一碗热腾腾的米饭，每一口都充满了幸福感。

如果家里有孩子，尤其是正在长身体的孩子，这道菜简直是春季餐桌上的必备选择。牛肉、彩椒、鹿茸菇，这些食材不仅美味，而且能够提供孩子成长所需的各种营养，简直是一道营养又美味的“全能菜”。

1. 牛肉的选择：如果想要牛肉更嫩滑，可以选择牛里脊或者牛眼肉等嫩肉部位，吃起来口感更好。

2. 鹿茸菇的使用：鹿茸菇虽然在一些地方比较少见，但它的味道真的很特别。如果实在找不到，可以用其他的蘑菇代替，效果也不错。

3. 炒牛肉的时间：牛肉一定要炒至刚变色就出锅，不要过火，否则牛肉会变得又硬又柴，口感大打折扣。

说到这里，这道菜椒炒牛肉是不是已经勾起了你对美食的无限遐想？不仅好吃，颜值高，营养丰富，而且做起来也不麻烦，是不是很适合当作家庭餐桌上的一道常见菜呢？春天来了，快试试这道色香味俱全的美食，给自己和家人带来一份美好的春日滋味吧！