减肥也能吃面包？这款布朗尼香浓低热量，你绝对不想错过！

这款布朗尼面包，咬一口满嘴可可香，混着坚果的嚼劲，味道浓郁却不腻，热量还低，减脂期也能放心吃！最近减肥的我，嘴馋又挑剔，普通面包吃不下，清淡的菜又咽不下去。研究来研究去，终于找到这款布朗尼面包，做法简单，味道绝了，分享给大家，保准你也爱上！

先说原料，简单又好买。高筋面粉280克，低筋面粉50克，可可粉30克，细盐4克，酵母粉3克，冰水260克，再加50克耐烤巧克力和150克复合坚果。坚果随便挑，杏仁、核桃、腰果都行，爱吃啥放啥。巧克力别省，必须加，不然味道差一截。波兰种得提前准备，50克高筋面粉、50克水、1克酵母粉，搅匀放一小时激活，再冷藏一夜备用。

做面包前，先把冰水准备好。现在天热，面团一揉就容易发热，冰水能稳住温度。把冰水倒进桶里，加入酵母粉搅到化开，再把盐、可可粉、高筋面粉和低筋面粉依次加进去。低筋面粉加一点是为了让面团没那么硬，口感更松软。揉到面团出膜，加入坚果和巧克力，搅拌均匀。

面团揉好后，放进发酵盒等着涨大。夏天酵母活跃，面团大概一小时就能发到一倍或一点五倍大。别忙别的事忘了时间，发过头面包就塌了。发酵好后，把面团分成六个小份，不用刻意压气，轻轻分成团就行。

接下来是关键步骤！每个小面团上下都拍上一层面粉，拍实点，别让面团黏手。这一步做好，面包烤出来才会“开花”，表面裂开漂亮纹路。拍好面粉后，把面团四角往中间收，翻过来，双手顺时针搓成底部收紧的圆形，像个小旋风。放着再发酵到一点五倍大。

二发好了，面团翻个面，底部的纹路朝上，这时候烤箱预热到200度。放进烤箱前，朝面团喷点水，制造点蒸汽，面包皮会更脆。上下火烤22分钟，具体时间看你家烤箱脾气，稍微调整一下。烤好后，面包出炉放凉，浓浓的可可味扑鼻而来，坚果和巧克力点缀其中，咬一口满嘴香。

这款面包为什么这么受欢迎？数据显示，2024年烘焙类短视频在国内平台的播放量超过50亿次，布朗尼面包因为低热量又好吃，成了热门选择。它热量比普通奶油面包低30%左右，适合减脂人群。关键是做法简单，失败率低，只要注意拍面粉和控制发酵时间，基本都能成功。

很多人做面包失败，问题常出在整形上。面团没拍够面粉，容易黏手，烤出来就不“开花”。还有人发酵过头，面团像吹气球一样瘪了。所以，夏天做面包，冰水和时间控制是关键。照着步骤来，六次有五次能成，剩一次可能只是烤箱温度没调好。

你是不是也馋了？动手试试吧！材料准备好，照着步骤一步步来，保准烤出香喷喷的布朗尼面包。吃着自己做的面包，成就感爆棚，减肥也不觉得苦了。你喜欢啥口味的坚果？或者有啥独家面包做法？欢迎留言分享，大家一起交流，生活不就更有滋味了嘛！