孩子抢着吃光盘，火锅丸煲仔饭飘香，3步做出锅巴脆

孩子一闻到这香味就跑来厨房！一锅热腾腾的火锅丸煲仔饭，端上桌连筷子都停不下来。广东的煲仔饭可是出了名的好吃，今天咱们就来聊聊怎么用简单的材料，做出一道让全家都夸的美味。

大米淘洗干净后，得先泡上半小时。这样米粒吸饱水，煮出来才软糯。泡好的米倒进砂锅，加水没过米面，再滴几滴油，盖上盖子开中火焖10分钟。这一步简单，但米饭的口感全靠它。

火锅丸是这道菜的灵魂。挑安井的火锅丸，切成小块，方便入味。切的功夫不用太讲究，差不多大小就行。放盘子里备用，看着这些丸子就让人馋得慌。

芹菜也得准备点，切成斜段，颜色鲜绿，看着就开胃。要是不爱芹菜，换成小白菜或生菜也行。关键是最后加点绿菜，营养又好看。

酱汁是这道菜的秘密武器。拿个小碗，舀一勺蚝油、一勺酱油，再加一勺芝麻香油，兑点清水搅匀。闻着这酱香味，保准孩子在客厅都坐不住。

米饭焖到七分熟，掀开盖子轻轻拌一拌，防止粘锅底。把酱汁均匀浇进去，再铺平米饭。火锅丸整齐码在米面上，中间打个鸡蛋，看着金黄的蛋液慢慢渗下去，感觉幸福感都满溢了。

盖上锅盖再焖5分钟，火锅丸的香味和米饭彻底融在一起。掀开盖子，撒上芹菜段，继续焖2分钟。芹菜的清香中和了酱汁的浓郁，味道刚好。

端上桌，轻轻拌匀，锅底还有一层金黄的锅巴，脆香脆香的。孩子夹一口丸子，配着软糯的米饭，嚷着说这是最好吃的饭。看着家人吃得开心，心里暖乎乎的。

这道火锅丸煲仔饭，材料简单，做法也不复杂。广东人爱煲仔饭，全国各地也都有自己的版本。数据显示，2024年火锅丸的销量比前年涨了30%，可见大家多爱这口。自己在家做，干净又实惠，还能按口味调整。

不想用火锅底料，怕味道太冲？那就试试这个酱汁配方，蚝油提鲜，酱油上色，芝麻香油增香，三者一兑，味道稳稳的。孩子吃得欢，大人也满意。

做饭不只是填饱肚子，更是给家人加点幸福感。火锅丸煲仔饭看着普通，却能让全家围着桌子笑声不断。你家孩子爱吃啥丸子？不妨试试这道菜，保准他们吃完还想再来一碗！