孩子吵着吃炸鸡翅，外卖防腐剂吓人，自家做法简单又香脆

家门口的快餐店，门口总是挤满了放学的孩子。每次接娃放学，孩子一出校门就嚷嚷着要吃炸鸡翅。那金黄酥脆的鸡翅，咬一口满嘴香，难怪孩子们爱得不行。可你知道吗？快餐店的鸡翅贵得离谱，一份动辄几十块，而且里头添加剂、防腐剂多得让人心里发毛。自己做炸鸡翅，不仅省钱，还干净卫生，味道一点不比店里差！

有一次，我接孩子放学，顺手买了份炸鸡翅。结果临时有事，鸡翅塞包里忘了拿出来。整整一周后翻出来，夏天那么热的天，鸡翅居然只是干了点，愣是没坏！这得加了多少防腐剂啊？从那以后，我下定决心，再也不让孩子吃外面的炸鸡翅了。自己在家做，孩子吃得开心，我看着也放心。

做炸鸡翅，最烦的就是裹面粉炸出来硬邦邦，凉了还软趴趴，吃着没劲。裹面包糠呢？又太油腻，吃两口就腻得慌。后来去朋友家吃饭，尝了她做的脆皮鸡翅，哇，外酥里嫩，咬一口汁水都锁在肉里，香得不行！我赶紧讨教了做法，回家一试，果然好吃，孩子吃完还舔手指，直喊“比快餐店好吃”！今天就把这做法分享给大家，简单又实用，保证你一学就会。

鸡翅好不好吃，关键在脆皮糊。别光用面粉，也别只用淀粉，朋友教我的绝招是面粉、淀粉、鸡蛋和植物油按比例调。面粉和淀粉的比例是1比2，比如3勺面粉配6勺淀粉。别加水，直接用鸡蛋调成糊，筷子挑起来能拉丝就行。最后加一勺植物油，搅拌均匀，脆皮糊就搞定了。这糊裹在鸡翅上，炸出来酥脆不油腻，口感刚刚好。

选鸡翅也有讲究。翅中最好，肉多又嫩，炸出来口感最棒。买回来先洗干净，每只鸡翅两面划两刀，方便入味。腌的时候别加乱七八糟的调料，料酒和洋葱就够去腥了。调味只用点胡椒粉或奥尔良粉，再撒点盐，拌匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏6小时。时间长点，味道更进肉里，吃起来香喷喷。

炸鸡翅前，先把脆皮糊调好。3勺面粉、6勺淀粉、半勺盐、一点花椒粉，两个鸡蛋打进去，搅成浓稠的糊。筷子挑起来能拉丝，再加1勺植物油，拌匀就行。鸡翅放进糊里，裹得满满当当，每一处都要沾上糊。这样炸的时候，肉汁才不会跑出来，吃着才嫩。

炸的时候，油温得拿捏好。太高容易外熟里生，太低又会粘锅。最好的办法是用筷子试，插进油里，周围冒小气泡就差不多了。裹好糊的鸡翅一个个下锅，别急着翻，等鸡翅浮起来再轻轻搅。中小火炸6分钟，鸡翅金黄，夹起来感觉硬壳了，就能捞出来沥油。

想让鸡翅更酥脆？得复炸一遍！把油烧到八成热，鸡翅再下锅炸10秒，捞出来沥干油。外皮脆得能听见“咔嚓”声，里头肉嫩得冒汁，孩子吃一口就停不下来。别看步骤多，其实做起来简单，半小时就能端上桌。

自己做鸡翅，不光味道好，还省心。快餐店的鸡翅，防腐剂多不说，油还可能反复用，孩子吃多了哪能健康？在家做，食材新鲜，油干净，孩子吃得开心，大人看着也踏实。数据显示，快餐店的炸鸡翅热量高得吓人，一份6个鸡翅能有800卡路里，自己做能控制油量，健康不少。

做鸡翅还有几个小秘诀。腌的时候别放生抽、蚝油，这些调料太多会盖住鸡翅的鲜味。脆皮糊别用面包糠，吸油太多，吃着腻。炸的时候记得两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆，口感差不了。朋友教我的这套做法，我用了好多次，每次孩子都吃得盘子都不剩。

在家做炸鸡翅，不只是给孩子解馋，更是一种用心。孩子爱吃，我们就学着做，干净又实惠，还能让孩子感受到家的温暖。现在生活节奏快，家长们都忙，但花点时间给孩子做顿好吃的，值！况且，这做法简单，厨房小白也能上手，试一次就知道有多香。

你是不是也遇到过孩子吵着要吃快餐的烦恼？自己做炸鸡翅，既能满足孩子，又能保证健康。快去试试这做法，保准孩子吃完还想吃。你家孩子最爱吃啥？欢迎留言分享，咱们一起交流，让孩子吃得开心又健康！