一碗鸽子汤暖全身，5道家常菜老少爱吃，你家常备哪道？

一只鸽子就能炖出满屋香气！选一只新鲜的鸽子，洗干净后剁成小块，丢进冷水锅里加点姜片煮开，撇去浮沫捞出来。把鸽子块和红枣、麦冬、黄芪这些补气养身的食材一起扔进汤锅，加满水大火烧开后转小火慢炖一小时，香味慢慢飘出来，最后十分钟撒点枸杞和盐，汤色清亮，喝一口满嘴鲜美，身体都暖和了！

排骨红烧得让人流口水！把排骨洗净剁块，冷水下锅加姜片焯水，煮开后捞出沥干。热锅放油，丢几块冰糖小火炒成枣红色，赶紧把排骨倒进去翻炒，裹上糖色后加干辣椒、香叶、生抽、老抽和盐，香气一下就出来了。倒热水盖上锅盖焖半小时，排骨软烂入味，开盖大火收汁，撒点白芝麻，装盘后色香味俱全，家人抢着吃！

牛肉炒得又香又嫩，简单快手！牛肉切薄片，加蒜末、生抽、孜然粉抓匀腌十分钟。热锅放油，把牛肉片炒到变色微焦盛出来，再把洋葱丝和小米辣炒到透明，香味扑鼻。把牛肉倒回去，加孜然粉和辣椒面快炒几下，牛肉嫩滑，洋葱脆甜，一盘色泽鲜亮的孜然牛肉就上桌了，配米饭绝了！

鸡腿肉炒成辣子鸡丁，香得停不下来！鸡腿去骨切丁，加葱姜、料酒、生抽和淀粉腌十分钟。热锅放油，把鸡丁煎到金黄酥脆盛出，锅里留点油炒干辣椒、花椒和蒜末，香味一出来就把鸡丁倒回去大火翻炒。撒点葱段提香，炒匀后装盘，鸡肉外脆里嫩，辣得过瘾，筷子都停不下来！

番茄土豆炖牛腩，家常味暖心又暖胃！牛腩切块，冷水加姜片和料酒焯水，撇去浮沫捞出。热锅放油炒冰糖化成糖色，把牛腩炒匀上色，加八角、桂皮、洋葱和干辣椒炒出香味，再放一半番茄炒出汁。加生抽、老抽和热水，小火焖一小时，牛肉软烂后丢土豆和剩下番茄再煮十分钟，撒葱花香菜，汤汁浓郁，牛肉入口即化，吃一口满满幸福感！

红烧排骨的秘诀在糖色！冰糖炒出枣红色，能让排骨颜色好看，味道更香。焖煮时火候要稳，半小时让调料全渗进肉里，软烂不柴。据说一斤排骨能让人吃出两斤的满足感，家宴上这道菜绝对是主角！

孜然牛肉好吃在哪？牛肉得切薄片，腌制时淀粉锁住水分，炒出来才嫩。洋葱和孜然是绝配，香味浓郁又不腻。快炒保证口感，十分钟搞定一盘，忙碌一天回家也能轻松做顿好吃的！

辣子鸡丁的辣味咋调？干辣椒和花椒得小火慢炒，激发出香味但不能糊。鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，煎得金黄再回锅，吸收辣椒的香气，辣中带香，吃一口就想炫一碗饭！

想让菜更好吃？选新鲜食材最重要！牛肉要挑纹理清晰的，鸡腿要选肉厚的，鸽子得选活宰的。调料别放太多，火候掌握好，味道自然出彩。你家最爱哪道菜？快动手试试，厨房里也能做出幸福的味道！