土豆还能这么吃？半小时变“蘑菇”，好吃到小孩抢光盘

家里土豆多得吃不完，咋办？炒土豆丝、炖土豆块，吃来吃去就那几样，早就腻了！今天教你一招，土豆摇身一变成“蘑菇”，好看又好吃，连小孩都抢着吃！

土豆咋能做成蘑菇？这招简单，啥高难度都没有。挑两个中等大小的土豆，洗干净去皮，切成薄片。切的时候尽量均匀，这样蒸起来快。放进蒸锅，水开后蒸上10到15分钟，软得筷子一戳就烂。

蒸好的土豆片晾一会，别烫手了。拿个大碗，把土豆片倒进去，用擀面杖轻轻捣。使点劲，捣成细腻的土豆泥，一点颗粒都别留。这样做出来的“蘑菇”口感才顺滑。

土豆泥捣好后，加入80克红薯淀粉，再撒点盐。开始揉，揉成一个光滑的面团，不粘手就行。面团分成小份，每份大概22克，搓成小圆球。找个瓶盖，抹点油，轻轻压一下小圆球，做出蘑菇的形状。

做好形状的土豆团摆进蒸锅，记得留点空隙，别挤一块。开火再蒸6到8分钟，蒸到熟透。这时候的土豆团已经有点“蘑菇”样了，软糯可爱。

蒸的工夫，准备酱汁。炒锅里倒点油，烧热后扔点蒜末炒香。加一勺豆瓣酱、一勺生抽，再倒半碗水，搅拌均匀。开小火慢慢煮，让酱汁变浓。喜欢咸口的可以再加点盐，尝尝味道够不够。

酱汁煮好后，把蒸好的土豆“蘑菇”放进去。轻轻翻动，让每个“蘑菇”都裹上酱汁。煮到汤汁浓稠，关火。撒点葱花和切碎的小米椒，拌一拌，香味扑鼻！

这道菜为啥讨人喜欢？土豆软糯，酱汁入味，带着点辣，颜色也好看。关键没油炸，健康又省事。家里小孩挑食？端上这盘“蘑菇”，保准吃得光光的。

想让“蘑菇”更好吃？挑那种淀粉多的土豆，口感更松软。压土豆团的时候，瓶盖上抹点油，防粘效果好。红薯淀粉也能换成玉米淀粉，效果差不多。

这菜不只是好吃，还省钱。土豆家家都有，红薯淀粉超市一块多一袋，豆瓣酱、生抽更是厨房常备。花不了几个钱，就能做出一盘新花样，全家吃得开心。

土豆“蘑菇”还能换着花样吃。比如酱汁改成番茄口味，酸甜开胃。或者不放辣椒，换点香菜，味道清爽。喜欢重口？多加点蒜末和豆瓣酱，香得停不下来。

这道菜做起来快，半小时搞定。平时下班回家做，省时省力。周末请客，也能拿出来显摆显摆。朋友吃了都问咋做的，学会这招，厨房小白也能变大厨。

土豆从地里刨出来，变成盘子里香喷喷的“蘑菇”，这不就是生活的小惊喜吗？家里土豆多，别老炒丝炖块了，试试这新做法。吃得开心，日子也有滋味。

你家土豆咋吃的？做了这道“蘑菇”，啥感觉？来聊聊，说不定还能换出更多新花样！