黄瓜鸡蛋新吃法，10分钟做大菜，家宴抢手又省钱

黄瓜也能玩出新花样！一道简单又惊艳的鸡蛋拌黄瓜，香辣开胃，摆盘还漂亮，家宴上绝对能惊艳全场！

两根黄瓜，三个鸡蛋，配上点大蒜和小米椒，简单食材就能变出大菜。做法不复杂，跟着做，保证你也能端出盘子让人夸。这道菜不光好吃，还特别适合夏天，清爽又下饭，家常餐桌上加点它，保准大人小孩都爱吃。

先说黄瓜的处理。新鲜黄瓜得挑那种翠绿、硬实的，拿回来先泡水里洗干净。黄瓜表面的小刺得搓掉，洗完再加点小苏打泡一泡，这样能洗得更干净。小苏打可是个好帮手，杀菌消毒，食材更放心。泡完再冲一遍水，控干水分，准备下刀。

黄瓜得切得讲究。先把头尾切掉，尾部稍微多留一点，后面有用。中间部分用削皮器削成薄片，第一片是皮，扔了不要，后面削出的薄片留着。别小看这薄片，卷一卷就能变成漂亮的黄瓜卷，摆盘时特别抢眼。尾部也削成片，同样去掉第一片皮，留下的片等会摆盘用。

鸡蛋的做法更简单。拿三个鸡蛋，洗干净壳，丢进锅里加水煮。锅里放点盐，煮的时候鸡蛋就不会沉底，煮8分钟就熟了。煮好后捞出来放凉水里泡着，这样好剥壳。剥好壳后，每个鸡蛋切成四瓣，备用。

调料汁是这道菜的灵魂。拿一头大蒜，掰开拍碎去皮，切成细细的蒜末。几个小米椒洗干净，去蒂切成辣椒圈。把蒜末和辣椒圈放碗里，加一勺盐、一勺白糖，再倒点生抽和香醋，最后舀一勺辣椒酱。拿筷子搅匀，香辣味一下就出来了。这料汁浇在菜上，保准让人胃口大开。

摆盘是这道菜的亮点。拿个大盘子，把黄瓜卷摆在外圈，围成一圈，中间放上尾部削好的黄瓜片，摆成放射状，像朵花一样好看。盘子中间再放一个黄瓜卷，增加层次感。鸡蛋瓣摆在黄瓜片上，料汁均匀浇上去。光看这盘菜，颜色鲜艳，香气扑鼻，哪还有不心动的道理？

更别说这菜还能秀手艺。摆盘好看，端上桌绝对是全场焦点。过年过节，亲戚朋友来家里，端上这盘鸡蛋拌黄瓜，保证有人问你怎么做的。简单几步，就能让人觉得你厨艺了得，多有面子！

再说说食材的妙处。黄瓜便宜又常见，营养也不差，含水量高，清热解暑。鸡蛋更是家家户户都有的东西，蛋白质丰富，老少皆宜。加点大蒜和辣椒，提味又健康。大蒜能杀菌，辣椒还能促进食欲。这道菜不仅好吃，还特别适合咱们中国人的口味。

成本低也是个大优点。黄瓜一块钱一根，鸡蛋几毛钱一个，调料家里都有，加起来没几个钱，就能做出一盘好菜。省钱又好吃，哪个家庭不爱？而且这菜做法灵活，不爱吃辣的可以少放点辣椒，喜欢酸口的可以多加点醋，随你口味调整。

你是不是也想试试了？厨房里翻翻，肯定有黄瓜和鸡蛋，照着步骤做，保证好吃又好看。做了这道菜，记得摆个漂亮的盘，拍张照片发朋友圈，准有人来问你要菜谱。到时候别忘了分享，美食就是要大家一起享受嘛！