梅花肉这样做香翻全家，3种做法，哪款让你流口水？

梅花肉一上桌，香气扑鼻，谁能不流口水？这种肉肥瘦相间，咬一口又嫩又香，简直是厨房里的宝藏。今天就来聊聊梅花肉的几种做法，简单易学，家里随便一弄，就能端出饭店级的大菜。保证你做出来，家人朋友都夸你手艺好！

挑块好梅花肉是第一步。去市场买的时候，选那种颜色鲜红、肥肉白得发亮的，摸起来有弹性，这样的肉做出来才香。回家洗干净，切之前最好放冰箱冷冻半小时，切起来更省力。切的时候别太厚，薄一点更容易入味。

香煎梅花肉，做起来快手又好吃。把肉切成薄片，用刀背轻轻拍几下，让肉更松软。拿个碗，扔点葱姜蒜末，加点生抽、料酒、盐和黑胡椒，抓匀了腌个15分钟。锅里热油，火别太大，中火煎到两面金黄，香味就出来了。咬一口，外焦里嫩，汁水在嘴里爆开，配碗白饭能吃三大碗！

想换个口味？试试蜜汁叉烧肉，甜甜咸咸老少通吃。梅花肉切成大块，找个大碗，叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、蒜蓉、姜末、五香粉全倒进去，拌匀了放冰箱腌一晚上。第二天拿出来，刷点蜂蜜，扔进烤箱，180度烤个40分钟。烤好后切片，色泽红亮，甜香扑鼻，夹块肉放嘴里，甜而不腻，幸福感爆棚！

叉烧肉跟蜜汁叉烧有点像，但做法更简单。一样是梅花肉切块，腌料用叉烧酱、生抽、料酒、白糖、蒜蓉、姜末，腌一晚上。烤箱200度，烤30分钟，中间翻个面。烤出来颜色红得诱人，入口嫩滑，甜咸适中，配点小酒，日子美滋滋。

做梅花肉，火候是关键。煎的时候别急着翻面，等一面金黄再动，不然容易粘锅。烤的时候，记得时不时看看，别烤过头，肉老了就不好吃了。每次做完，厨房里那香味，邻居都能闻到！

食材新鲜最重要。梅花肉买回来最好当天做，别放太久，味道差了不说，还不安全。调料别省，好的生抽和叉烧酱能让味道翻倍。市场上叉烧酱牌子多，挑那种颜色深的，味道更浓。

梅花肉的好处是做法多变。煎着吃，香气四溢；烤着吃，甜美多汁。还能拿来涮火锅，烫几秒就熟，裹上芝麻酱，鲜得让人停不了嘴。不管哪种做法，梅花肉都能让人吃得满足。

梅花肉的做法，你学会了吗？每种做法都能调出不一样的味道，煎的香、烤的甜，哪种是你的菜？快去试试，厨房里动起来，说不定你也能变身大厨！下次聚会，端出你做的梅花肉，朋友们肯定抢着吃！你还有啥拿手的做法，欢迎来分享！