玉米不煮改蒸香，10根做出新花样，软糯满口留香吗？

一根普通的玉米，啃来啃去就那味儿，时间长了谁不腻？前两天我学了个新招，把玉米变着花样做，蒸出来软乎乎、香喷喷，家里老小吃得停不下来。今天就把这招分享给大家，简单好学，保证你吃了还想再来一盘！

先说这吃法跟平常有啥不同。咱们平时煮玉米，都是整根丢锅里，煮熟了直接啃，顶多撒点盐。这回咱们不煮，改蒸！把玉米磨成浆，拌点料，铺在玉米皮上，蒸出来的口感像布丁一样嫩，咬一口满嘴香，甜中带点咸，老少都爱吃。做起来也不费劲，家常食材就够。

准备材料很简单。买十根新鲜嫩玉米，挑那种颗粒饱满、颜色金黄的。还要两根小葱，切成葱花备用。鸡蛋两颗，家里常备的就行。盐巴一小撮，调味用。没了，就这么简单！别看东西少，做出来味道可不一般。

第一步，处理玉米。把玉米根部齐刷刷切掉，外皮剥干净。注意，别把皮全扔了！挑几片完整又干净的玉米皮，洗一洗，留着蒸的时候用。剥好的玉米棒子拿在手里，感觉沉甸甸的，闻着还有股清甜味，这才是好玉米。

接下来，变玉米为浆。找个擦丝器，把玉米棒子在上面来回蹭，擦成细腻的玉米浆，装进大碗里。擦的时候使点劲，玉米汁别浪费，越多越香。擦完十根，手有点酸，但闻着那股玉米香，值了！这玉米浆看着金灿灿，感觉就很有食欲。

调味是关键。往玉米浆里打两个鸡蛋，搅匀了让它更滑嫩。撒上切好的葱花，点点绿色看着就养眼。再加半勺盐，轻轻拌匀。别放太多盐，玉米本身就甜，淡淡的咸味提鲜就够。拌好的玉米浆闻着有蛋香、葱香，馋得人直咽口水。

现在开始蒸。锅里加水，大火烧开。烧水的时候，把蒸锅的篦子放好，上面铺上洗干净的玉米皮。玉米皮得铺得密实点，别留大缝，不然玉米浆容易漏。拿勺子舀一勺玉米浆，均匀地摊在玉米皮上，薄薄一层就行，厚了不容易熟。铺的时候小心点，动作轻，免得洒了。

铺好后，盖上锅盖，大火蒸。等水开了，调成中火，蒸15分钟。时间到，关火，别急着开盖，焖两分钟再拿出来，口感更好。掀开盖子，热气扑面，玉米香味直往鼻子里钻。拿筷子轻轻夹一块，软乎乎的，咬一口，甜香混着葱香，嫩得像在吃奶昔，停不下来！

这吃法好在哪？首先，蒸比煮留的营养多，玉米甜味全锁住。其次，口感升级，软糯又细腻，比啃玉米棒子过瘾。数据上说，玉米富含膳食纤维和维生素B，蒸着吃能保留90%以上的营养，比煮的流失少。最重要的是，这做法简单，家里随便谁都能上手。

最后留个问题给大家。玉米这东西，家家户户都有，你平时咋吃？是老老实实煮，还是有啥新花样？欢迎试试这道蒸玉米浆，做了以后说说咋样。没准你家也有啥独门吃法，分享出来让大家开开眼！