重庆深山小馆藏美食，30年味道不改，5人吃饱只花100块

这家藏在重庆荒郊野外的苍蝇馆子，30多年了，每天都挤满了人。导航都找不到地方，开车来的食客得问附近老乡才能摸到门。店里就几张桌子，路边一摆，顶上撑几把大伞，遮风挡雨，简陋得不行，可味道好到让人忘了环境差。

重庆人吃东西，味道排第一。环境好不好，位置偏不偏，没人在乎。只要菜够香，够辣，够麻，食客就愿意跑大老远来吃。这家店开在树林子里，周围绿树成荫，空气清新，像是隐居的地方。可一到饭点，车水马龙，热闹得像赶集。

老板娘笑呵呵地说，她干这行30多年，靠这小店把三个孩子养成了研究生。现在孩子们工作好，生活安稳，她本可以歇着享福了。可她闲不住，歇一天就有人催她开业。食客们不嫌地方偏，也不嫌桌子少，就冲着那口正宗的重庆味儿来。

菜价便宜得让人惊讶。五个人的饭菜，点了一桌子菜，才花100块钱。换别的地方，这价格连一盘菜都买不到。老板娘说，食材都是当天买的，新鲜得很，舍得放油放辣椒，味道才正宗。食客吃得满嘴油，个个满足。

水煮肉片是招牌菜，一盆才25块。肉片滑嫩，辣椒花椒铺满，端上来热气腾腾，香得让人咽口水。里面的莴笋脆生生的，吃一口解腻，正好中和辣味。食客们说，这水煮肉比城里大饭店四五十块一份的还好吃，量还大。

盐煎肉18块钱一份，火候掌握得刚刚好。肉片炒得干香，咬一口满嘴油香，不腻不柴。泡椒肉丝看着简单，刀工不讲究，盘子也不好看，可那股酸辣味儿一入口，立马让人胃口大开。吃完一筷子，饭都能多吃两碗。

辣炒肥肠是老饕的最爱。肥肠洗得干净，炒得韧劲十足，嚼起来特别过瘾。连最普通的炒土豆丝，都有自己的魂儿。土豆丝切得粗细不均，可辣椒和醋一拌，酸辣爽口，吃得人停不下来。每一道菜都是重油重辣，麻得舌头发颤。

这家店的秘诀在哪儿？老板说，菜都是单锅炒的，哪怕点一样的菜，每桌都单独做。宁愿让客人多等，也要保证味道地道。食客们愿意等，因为等来的是一口让人满足的家常味儿。不少人吃完还打包，带回去给家人尝尝。

30多年，店没换过地方，味道也没变过。老板娘说，重庆人吃东西讲究个“真”。真材实料，真辣真麻，不搞花里胡哨的东西。食客们也说，这家店的菜吃着像家里做的，简单、实在、够味儿。

这家苍蝇馆子火了这么多年，靠的不只是味道，还有老板娘的真心。她记得常来的客人，爱跟大家聊两句，店里总有笑声。食客们吃着饭，聊着天，感觉像回了家。有人开玩笑说，这店要是搬到城里，早就开连锁了。

可老板娘不这么想。她说，店开在这儿，图的就是清静。城里太闹，食材贵，味道还不一定能保住。守着这块小地方，靠手艺吃饭，她觉得挺好。食客们也觉得好，宁愿开车一小时，也要来吃这口家乡味儿。

这家店的火爆，让人想起重庆人对美食的执着。味道好，啥都好说。环境差点？没关系！地方偏？无所谓！只要菜够香，价格公道，食客们就愿意排队等着。这样的馆子，在重庆不是少数，家家都有自己的绝活儿。

你说，这家店能火多久？老板娘笑着说，只要她还能炒菜，就一直开下去。食客们也说，只要味道不变，他们就一直来吃。你有没有这样的小店，藏在某个角落，却让你吃一次就忘不了？