平菇香菇一锅煮，10分钟出大菜，鲜到家人抢着喝

一碗热腾腾的平菇香菇鸡蛋汤端上桌，香气扑鼻，简单几样食材就能做出饭店的味道！这道汤做法简单，成本低，营养又好喝，家里的老老少少都爱它。平菇嫩滑，香菇鲜香，鸡蛋顺口，再加上点葱姜提味，喝一口整个人都暖和了。今天就来聊聊这道家常汤的做法，保证你学会就能给家人露一手！

平菇和香菇可是咱们餐桌上的常客。平菇便宜又好吃，口感滑嫩，带着点海鲜的鲜味，超市菜场随手就能买到。香菇也不贵，味道浓郁，切成片一煮，汤里全是它的香气。这俩搭在一起，简直是黄金组合，营养翻倍还省钱！

做这道汤，第一步得把食材洗干净。挑几朵新鲜香菇，柄茎白净、菇帽饱满的最好。用剪刀咔咔剪掉根部，泡进清水里多搓几遍，泥沙杂质全洗掉。洗好后捞出来，控干水，切成薄片，厚薄均匀才好入味。

平菇的处理也简单。直接放进清水盆里洗干净，用手撕成小朵，大小差不多就行。撕完再冲一遍水，沥干装盘，跟香菇片放一块备用。这一步不费事，但洗干净很重要，不然汤里有点沙子可就尴尬了。

配料也不能少。拿根小葱，掐掉葱头，洗净切成葱花。生姜刮皮，切成薄片再改成细丝。葱花和姜丝放一起，待会儿爆锅用。这两样东西是提香的关键，少了它们，汤的味道就差一截。

鸡蛋是这道汤的灵魂。找个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，蛋液越细腻越好。搅好放一边，别急着用。鸡蛋得最后下锅，这样汤才滑嫩，口感才好。

现在开始炒锅！锅里倒点食用油，大火烧热，油冒烟了就差不多了。把葱花和姜丝扔进去，快速翻炒，香味一出来，整个厨房都活了。注意火候，炒慢了容易糊，糊了汤就带苦味。

葱姜爆香后，把香菇片和平菇朵倒进锅里，拿锅铲翻炒均匀。菇类炒一炒，味道更香，汤也更鲜。炒匀后加清水，没过食材就行。大火烧开，水一滚，汤的香气就出来了。

水开后，调味得跟上。加点盐，撒点胡椒粉，搅拌均匀。胡椒粉别多，提味就够，不然呛口。盐也别放太多，淡点更健康。尝一口，觉得味道差不多就行。

汤快好了，勾个芡让它更浓稠。拿点淀粉加水调匀，倒进锅里，边倒边搅。大火熬一分钟，汤汁变稠后，慢慢淋入鸡蛋液。蛋液下锅别急着搅，等它微微凝固，轻轻推几下，蛋花就又嫩又漂亮。

最后撒点葱花，关火出锅。一碗平菇香菇鸡蛋汤就成了！端上桌，热气腾腾，喝一口鲜美顺口，胃里暖乎乎的。成本不到十块钱，却能让全家吃得满足，性价比高到飞起！

这道汤不光好喝，营养也不少。平菇和香菇富含膳食纤维，对肠胃好。鸡蛋有蛋白质，补充体力。姜丝还能暖胃，冬天喝一碗，舒服得像在被窝里。家里有老人小孩，这汤再合适不过。

做这道汤有俩小技巧。第一，葱姜爆香得快，油温高，翻炒几下就行，拖久了味道就跑了。第二，鸡蛋液最后加，汤滚了再淋进去，蛋花才滑嫩。记住了，汤就好喝又好看。

这道汤简单，但总能勾起家里的温馨感。忙了一天，回家喝碗热汤，啥烦恼都忘了。它就像咱们生活里的小确幸，不花哨，但实实在在。谁家没做过类似的汤？那味道，喝一口就是家的感觉。

平菇香菇鸡蛋汤的魅力就在这，食材普通，做法不难，却能让餐桌热闹起来。你家餐桌上有什么拿手汤？是番茄蛋汤，还是冬瓜排骨汤？每家都有自己的味道，每碗汤背后都是对家人的爱。

这么一道汤，不光填饱肚子，还能拉近家人距离。下次去菜市场，记得抓把平菇、几朵香菇，回家试试这道汤。保证你做了第一次，就想做第二次！你的厨房故事，也能从这碗汤开始！