孩子早餐从不挑食，十分钟扫光餐桌，长高不胖全靠这招

孩子的早餐得讲究，这话我说了十几年，从孩子刚会吃饭那天起，我就没在早餐上偷过懒。今天早上，我给孩子做了紫薯核桃米糊、珍珠蛋挞、洋葱牛肉意大利面，还配了点麦片和苹果。听起来花样不少吧？其实做起来一点不麻烦，我家孩子吃得欢，我也省心，毕竟他们从不挑食。

我家早餐有个规矩，每天得有干有湿，有甜有咸。这样孩子吃着不腻，选的余地也多。紫薯核桃米糊是热乎乎的，喝一口暖胃又顶饱。珍珠蛋挞是我自己琢磨的，外面可买不到这口味，Q弹的珍珠加上酥脆的蛋挞皮，孩子一口一个，吃得干干净净。

做蛋挞其实简单到不行。买点现成的蛋挞皮，家里有的淡奶油、牛奶、蛋黄、糖一搅，调成蛋挞液，倒进蛋挞皮，烤箱一烤就成。八个蛋挞一上桌，没十分钟就光盘了。孩子说比外面买的好吃，我听着心里美滋滋，详细做法我都记在主页了，想学的朋友可以去瞅瞅。

洋葱牛肉意大利面是孩子的最爱。哪个小孩能拒绝香喷喷的意大利面呢？早上我先把面煮好，跟煮挂面差不多，就是时间长点。洋葱和牛肉切好，炒熟后加上意大利面酱，往面上一浇，拌匀就开吃。孩子吃得满嘴油光，筷子都不带停的。

紫薯核桃米糊是我家早餐的常客。破壁机真是好帮手，紫薯、核桃、大米往里一扔，加点水，按个键就等着出锅。出来的米糊细腻得像奶昔，孩子喝得舒坦。我没加糖，怕甜过头，孩子也喝惯了原味，偶尔搭配点水果麦片，味道更带劲。

苹果是早餐的点缀，今天选了个新上市的，酸甜脆口，孩子咬一口就说好吃。我给苹果摆了个螃蟹造型，简单又好看。那些花里胡哨的摆盘我从不搞，浪费时间还吃不饱，孩子吃得开心最重要。

我做早餐的原则是快手又营养。孩子上小学后，早上时间紧，我得赶在他们出门前把早餐摆上桌。每天换着花样做，孩子吃得香，身体也壮实。看看我家俩孩子，个头高高的，从小不挑食，我觉得这跟早餐习惯脱不了干系。

为啥我这么重视早餐？因为孩子一天的精气神全靠早上这顿饭。空腹上学，脑子哪有劲儿学习？营养跟不上，身体也容易出问题。我琢磨着，早餐得有点花样，但不能太复杂，不然大人累得慌，孩子也不一定爱吃。

有朋友问我，每天早餐不重样，咋想出来的？我就喜欢折腾点新花样，家里剩啥就用啥。比如今天这珍珠蛋挞，就是为了用掉冰箱里的珍珠现做的。食材不浪费，孩子还吃得开心，两全其美。

我还发现，早餐得有点“仪式感”。不是说非得摆得多高级，而是让孩子觉得每天早上都有点小期待。比如那盘意大利面，闻着香味他们就跑来厨房问“今天吃啥”，这感觉就特别好。吃着自己做的饭，孩子跟你聊两句，家里气氛都热闹了。

做早餐这些年，我总结个小窍门：提前备好料。晚上把第二天要用的食材理一理，早上直接上手，能省不少时间。比如米糊的材料，我前一天晚上就称好放破壁机里，早上只管按键。省下来的时间还能陪孩子聊聊天，挺值。

早餐这事儿，说大不大，说小不小。每天早起半小时，给孩子做顿像样的饭，看着他们吃得满足，我这当妈的心也踏实。你说，这不比啥都值吗？