20分钟搞定一锅汤，番茄土豆肥牛超下饭，营养满分吃到舔碗

先说食材，准备两个红彤彤的番茄，一个大土豆，200克肥牛，再来点姜片、蒜瓣、葱花。调料简单，盐、糖、黑胡椒粉、油就够了。食材不复杂，超市随便一抓就齐全。选番茄要挑软一点的，出汁多，汤才好喝。肥牛尽量买好点的，口感嫩滑，吃起来才香。

做这道汤，第一步是处理食材。番茄用热水烫一下，皮一撕就掉，切成大块备用。土豆削皮，切成厚片，太薄容易煮烂，太厚不入味。姜切片，蒜拍碎，小葱切段。这一步不费劲，10分钟搞定。切的时候别追求好看，家常菜，味道好就行。

锅里热油，火别太大，小火就行。姜片和蒜瓣扔进去，慢慢炒出香味。闻到那股香气，胃口就来了。这一步是为了让汤底更有层次，姜去腥，蒜提味。炒的时候别心急，火大了容易糊，香味出不来。

土豆片下锅，翻炒几下，让它沾上油香。接着把番茄块倒进去，炒到番茄软塌塌的，出点红汁。这一步很关键，番茄炒出沙，汤才会浓郁酸甜。炒的时候可以用铲子压一压番茄，汁儿流得快。看到锅里红红的一片，差不多就行了。

接下来加水，水量要没过食材。开大火煮，土豆煮到软糯，汤汁有点浓稠就差不多了。土豆软了，汤就有了那种绵密的口感。煮的时候可以尝尝，觉得淡了加点盐，喜欢甜一点就撒点糖。黑胡椒粉别忘了，撒一点，香味立马不一样。

肥牛是这道汤的灵魂。火调大，把肥牛卷丢进去，烫到变色就行，别煮太久，久了肉就老了。好的肥牛不用焯水，直接烫就很嫩。如果买的肥牛一般，先用热水焯一下，去掉腥味和浮沫，汤会更清爽。烫好后，汤里飘着肥牛的香气，馋得人直咽口水。

最后撒点黑胡椒粉和葱花，汤的颜值和味道都拉满。黑胡椒粉别放太多，提味就够。葱花点缀一下，看着就让人有食欲。这时候端上桌，热气腾腾，喝一口，酸甜咸香全在嘴里打转，舒服得不行。

你是不是也馋了？自己动手试试，保准简单又成功。食材好找，做法不难，20分钟就能吃上热乎乎的汤。厨房小白也能上手，味道不输饭店。你家是怎么做这道汤的？欢迎分享你的独家秘诀！