集市小吃渐消失，80后却说：这味道藏着童年秘密？

集市上那股熟悉的香味，如今还能在哪儿闻到？小时候，村里一到赶集的日子，街上就热闹得像过年，孩子们攥着几毛钱，围着小吃摊转悠。那时候没超市，没外卖，吃的都是手艺人现做的民间小吃，简单却让人回味一辈子。可现在，这些小吃慢慢从集市上消失，80后一提起，眼睛里全是回忆的光。

江米球，估计很多人一听这名字就愣住了。这玩意儿以前在澡堂子门口、集市小摊上随处可见。透明塑料袋里装着一个个圆滚滚的球，咬一口，爆米花的香气混着焦糖的甜味，嚼起来嘎嘣脆。那时候没人讲究包装，也没啥添加剂，纯手工做的，干净又实在。现在的江米球被工厂改良，包装花里胡哨，口味也五花八门，可总觉得少了那股纯粹的香。

爆米花，现在谁还没吃过？可你吃过老式爆米花吗？那时候，村头一响“砰”的一声，孩子们就知道爆米花的大爷来了。拎着装满大米和玉米的袋子，排队等着看那黑乎乎的机器喷出白花花的爆米花。刚出锅的爆米花，带着点焦香，抓一把塞嘴里，幸福感爆棚。现在的爆米花，机器流水线生产，香精味重得盖住了粮食的原味，吃着总觉得少了点啥。

吹糖人，这可是真手艺活儿！集市上，上了年纪的大爷坐在小板凳上，拿根麦芽糖杆子，吹出老鼠、公鸡、兔子，啥形状都有。小孩儿围着看，眼睛都不眨，买一个拿回家，摆在桌上舍不得吃，感觉像得了个宝贝。现在这手艺几乎看不到了，偶尔庙会上碰见，围观的人还是多，可吹糖人的大爷却越来越少。年轻人谁还学这个？一想起来，心里就有点空。

麻糖，估计知道的人更少了。小时候，卖麻糖的大叔推着自行车，后座绑个大袋子，里面全是金黄的麻糖。吃起来不腻，甜中带点硬面香，嚼着还有点韧劲。有的地方叫它“叮叮糖”，因为卖糖的大叔敲着铁块，叮叮当当的声音老远就能听见。现在超市里糖果多得挑花眼，可这种朴实的麻糖却几乎找不着了，偶尔吃到类似的，也不是当年的味道。

豌豆糕，农村集市上还能偶尔瞅见，但城里基本没影了。这小吃看着不起眼，黄绿色的糕体，软糯中带点豌豆的清香。以前的老爷爷老奶奶爱买，拿回家切成小块，慢慢品。现在的年轻人更喜欢花哨的蛋糕、甜点，豌豆糕渐渐被冷落。可对老一辈来说，这口味就是家的感觉，咬一口，仿佛回到小时候的集市。

花生巴，名字听起来是不是有点陌生？它是用米浆和炸花生做的，咬下去嘎嘣脆，满嘴花生香，越嚼越上头。小时候集市上，花生巴是抢手货，买一小块能吃半天，香得让人停不下来。现在这东西几乎绝迹了，偶尔有卖的，也多是机器做的，少了手工的灵魂。80后一说起这个，估计都能想起攥着几毛钱在摊前挑来挑去的样子。

这些小吃为啥慢慢消失了？一个原因是生活变好了，超市里零食多得数不过来，口味也越来越复杂，手工小吃自然被挤到角落。另一个原因是做这些小吃的手艺人越来越少。老一辈的手艺没人接，年轻人忙着追新东西，谁还花时间学吹糖人、做江米球？可这些小吃不只是食物，更是80后、90后小时候的记忆，是集市上人声鼎沸的热闹，是跟家人朋友挤在一起的快乐。

数据也说明了这点。2023年一份关于传统小吃的调查显示，全国范围内，传统手工小吃的摊贩数量比20年前下降了60%以上。像吹糖人、麻糖这样的手艺，熟练掌握的人大多超过50岁，年轻人几乎没人愿意学。城市化也让集市文化慢慢淡化，超市和外卖成了主流，传统小吃的市场越来越小。

想想看，假如哪天集市又热闹起来，摊子上摆满江米球、爆米花、吹糖人，你会不会也想买一份，找找小时候的感觉？这些小吃是舌尖上的记忆，也是心里的根。它们或许淡出了生活，但只要有人记得，有人做，就不会真的消失。你小时候爱吃啥？有没有哪道小吃让你一想起来就嘴馋？欢迎在评论里说说，咱们一起回忆那段简单的日子！