毛豆这么吃营养翻倍，夏天不吃亏大了！3道家常做法全家爱

毛豆这玩意儿，夏天一到，谁家桌上没它？煮一盘花毛一体，配点啤酒，追个剧，简直不要太爽！可你知道吗？毛豆不光好吃，还特别有营养。100克毛豆含钙135毫克，比牛奶还高，钾也多，夏天出汗容易累，吃点毛豆能补回来。今天就来聊聊毛豆的几种做法，简单到连厨房小白都能上手，保准你吃完还想吃！

毛豆的营养有多牛？它蛋白质高，钙、铁、维生素样样不少，特别适合中老年人。脾胃弱的人，吃点毛豆能养身体。不饱和脂肪酸还能保护血管，夏天毛豆正当季，不吃可亏大了！数据说，100克毛豆的蛋白质能顶上一块瘦肉，热量却低得多，想减脂的也能放心吃。接下来，教你几招毛豆的做法，家常又美味。

先来一道辣炒毛豆，色香味俱全。350克毛豆洗干净，150克猪肉切丁，红辣椒切段，大蒜切片。锅里放油，烧热后丢蒜片和辣椒炒香，再加肉丁翻炒到变色。倒点生抽，扔进毛豆炒到变绿，加小半碗水焖熟，最后撒点盐，装盘就能吃。这道菜红绿搭配，看着就让人流口水，卷个煎饼吃，饭都能多吃两碗！

想吃点酸辣开胃的？试试酸辣毛豆，保准你停不下来。600克毛豆洗好，锅里加水，放八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮10分钟。毛豆捞出来剪掉两头，备用。姜蒜小米辣炒香，加6勺生抽、2勺蚝油、点盐和白糖，扔进毛豆炒到上色，最后加2勺陈醋、1勺香油，拌匀出锅。放冰箱冷藏半天，味道更棒，晚上拿出来配啤酒，边吃边聊，爽到飞起！

虾仁毛豆炒卷心菜，简单快手又下饭。200克毛豆煮4分钟捞出，100克虾仁用酒、盐、淀粉腌一下。卷心菜切块，蒜切片。锅里放20克黄油，煎香蒜片，加卷心菜炒半熟，再扔虾仁和毛豆，炒到虾仁变色。加1勺酱油、点盐和黑胡椒，装盘就行。这菜配法棍吃，香得不得了，当下酒菜也一流。

蒸菜更健康？那得试试毛豆肉饼。毛豆焯水8分钟，猪肉（三肥七瘦最好）剁成泥，加点姜丝葱段去腥。肉泥里放1勺酱油、1勺淀粉、点盐，搅拌上劲，摔成团铺平，中间挖个洞，四周放毛豆，中间打个鸡蛋。加点温水，上锅蒸20分钟，撒点葱花，香喷喷出锅。肉饼软嫩，毛豆吸了汤汁，孩子吃得盘子都不剩！

忙了一天不想做饭？香辣拌毛豆救场！毛豆洗净剪两头，水里加盐和橄榄油，煮到微裂捞出，过冰水更脆。蒜末、小米辣、熟芝麻混一起，加生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精、白糖，再来点油泼辣子，调成料汁。毛豆擦干水，拌上料汁，冷藏1小时就能吃。煮的时候别偷懒，剪两头更入味，口感随你调，喜欢脆的少煮会儿，爱软的多煮两分钟。

素菜也能香过肉！雪菜毛豆炒冬笋，简单又减脂。200克毛豆焯水2分钟，150克雪菜和1袋冬笋备好。锅里放油，炒香蒜末和小米辣，加冬笋翻炒3分钟，再扔雪菜，加1勺生抽、1勺鸡精。想软点口感，加点水收汁，出锅！这菜配米饭、面条都行，爱吃肉的加点咸肉更香，健康又好吃。

毛豆的好处还不止这些。它促消化，通肠胃，比好多蔬菜都强。夏天吃毛豆，既能补充营养，又不怕长胖。中国人爱吃毛豆，不光因为它好吃，还因为它实惠，家家户户都能买得起。市场上，毛豆一斤也就几块钱，做法还多，炒着吃、凉拌吃、蒸着吃，咋做都好吃。

这几道菜，厨房新手也能轻松搞定。食材简单，步骤不复杂，关键是味道好，营养高。毛豆的吃法还能玩出花样，比如加点孜然烤着吃，或者做成毛豆汤，鲜得眉毛都掉下来！中国人在吃这块，从来不缺创意，毛豆就是个例子，普普通通的食材，愣是能做出满汉全席的感觉。

吃毛豆的时候，少不了点小乐趣。剥毛豆的瞬间，像在拆礼物，豆子蹦出来，感觉特满足。跟家人朋友围一桌，吃着毛豆聊着天，生活的小幸福不就这么来的？毛豆还是个“社交神器”，不管是饭桌上还是小酒馆，总能让人多聊两句，气氛热热闹闹。

你家怎么吃毛豆？是爱炒着吃，还是拌着吃？每种做法都有自己的粉丝，口味不同，乐趣无穷。快去市场上抓把新鲜毛豆，试试这几道菜，保准你吃得开心，身体也棒！生活嘛，不就得有点烟火气？毛豆这小东西，绝对能给你的饭桌加点料！