羊肉串香到流口水，家用烤箱也能烤，味道不输烧烤摊

羊肉串的香气，谁能抵挡得住？一串烤得外焦里嫩的羊肉串，撒上孜然和辣椒粉，咬一口满嘴香，简直让人停不下来！今天就教你一个超简单的家常烤羊肉串做法，不用去烧烤摊，在家用烤箱也能做出跟外面一样好吃的味道。羊肉和孜然天生一对，少了谁都不行，赶紧学起来，过个嘴瘾！

选羊肉是关键。最好挑羊腿肉，带点肥肉的那种，500克够一家人吃得开心。全瘦的肉烤出来容易干柴，口感不好。把羊肉切成小块，大小差不多就行，别太讲究。半个洋葱也切成小块，备用。为什么要洋葱？它能去腥，还能让肉更嫩，味道更香。

腌肉是下一步。把切好的羊肉放进大碗里，丢进洋葱块，加1汤匙蚝油、半茶匙十三香、半茶匙孜然粉、1汤匙料酒。戴上手套，使劲抓匀，让每块肉都裹上调料。腌1个小时，肉会更入味。别偷懒，这一步决定了羊肉串香不香！

穿串也有讲究。准备好竹签或者铁签，一根签子穿5块肉，3块瘦肉2块肥肉最好。肥肉烤的时候会出油，让瘦肉更香嫩。别把肉挤太紧，留点空隙，烤的时候受热均匀。穿好后，摆在烤网上，下面放个铺了锡纸的烤盘，接住滴下来的油，省得洗烤箱。

烤箱得提前预热。设成上下火200度，定时20分钟。把羊肉串放进去，烤到表面变色，差不多15分钟左右。小心拿出来，烤箱很热，别烫着手。均匀撒上盐、辣椒粉、孜然和芝麻，喜欢辣的可以多撒点辣椒粉。放回烤箱再烤10分钟，香喷喷的羊肉串就出炉了！

烤的时候要盯着点。肉块大小不同，烤的时间也得灵活调整。看到肉表面金黄，微微焦香，就可以撒调料了。烤太久肉会老，口感就不嫩了。孜然、芝麻和辣椒粉的量看你口味，喜欢重口就多放点，轻口就少放点。

为啥羊肉串这么受欢迎？孜然是个大功臣！它能盖住羊肉的膻味，还带来一种独特的香气。数据显示，孜然是烧烤摊上最常用的调料之一，90%的烧烤店都离不开它。羊肉本身蛋白质丰富，100克羊肉含20克蛋白质，脂肪含量也不高，营养又好吃。

在家烤羊肉串还有个好处，干净又实惠。外面一串羊肉串动不动五六块，自己做500克羊肉能穿20多串，成本才三四十块。还能按自家口味调整，辣的、咸的、香的，随你心情。更别提一家人围着烤箱，闻着香味聊天的那种满足感，简直是生活的小幸福。

你是不是也馋了？赶紧去买点羊肉，照着这方法试试看。自己动手烤一盘，味道不比烧烤店差，还能省下不少钱。周末叫上朋友，边吃边聊，生活的小乐趣不就来了吗？快去试试，烤出你的专属羊肉串！