淮南夫妻炒鸡摊火爆，三口锅齐开忙不过来，预定才能吃到！

淮南街头，一对夫妻的炒鸡摊火了！五六十岁的大叔大妈，凭着一手绝活，把简简单单的鸡肉炒出了花样，香得让人路过都走不动道。他们的摊子搭在废旧仓库里，生意却好到要提前预定，附近工厂的工人全被这口味征服了。

这对夫妻可不是新手。他们从年轻时就干餐饮，开了好几家小饭馆，可惜因为没办下营业执照，总是被逼着关门。折腾了这么多年，他们不服输，干脆找了个废旧仓库，搭了个简易台子，继续干老本行。仓库里一分为二，一边是大叔炒鸡的灶台，火光冲天；另一边是大妈切菜宰鸡，刀功利落。

选鸡有讲究。大叔说，他们只用淮南本地的杂交鸡，肉质紧实又新鲜，比饲料鸡好吃太多了。大妈把鸡肉切成小块，清水洗净，连焯水都不用，直接交给大叔下锅。大叔的佐料简单到不行，就辣椒和五香八角，靠鸡肉本身的香味打底，炒出来那叫一个勾魂。

大叔的手艺，真是火候拿捏得死死的。鸡肉炒得颜色金黄，辣椒青翠欲滴，看着就让人流口水。吃一口，肉质紧实，香味扑鼻，咸淡刚好，连味精味儿都没有。不管是直接吃，还是配碗白米饭，都能让人吃得停不下来。

摊子虽小，生意却忙得不行。附近工厂的工人一到饭点就蜂拥而至，夫妻俩忙得脚不沾地。大叔厉害在哪？三口大锅同时开火，底下火苗窜得老高，他却一点不慌。倒油、下鸡肉、翻炒，动作行云流水，锅铲舞得像表演，连年轻厨师看了都得服气。

为了不浪费食材，夫妻俩还想了个聪明办法。每天的鸡肉量有限，做多了怕浪费，做少了怕不够。他们让客人提前打电话预定，定多少炒多少，成本控制得稳稳的。这招一出，工人吃得开心，他们也省心，生意越做越顺。

这炒鸡摊的火爆，可不只是因为味道好。夫妻俩的坚持也让人佩服。没执照、没门面，换谁都可能放弃，可他们偏偏不认命。南来北往，风风雨雨，硬是靠手艺闯出了一条路。这种韧劲，谁看了不得说一句“牛”？

再说这鸡肉，香味能飘半条街。路过的司机都忍不住停车，点上一份打包带走。有时候，摊子前排队的人多到挤不下，工人们端着盘子站着吃，还边吃边聊，气氛热闹得像过节。吃过的人都说，这味道比城里大饭店还正宗。

这对夫妻的摊子，也成了附近工人的“食堂”。有人下班累得不行，点一份炒鸡，配瓶啤酒，顿时觉得一天的疲惫都没了。还有人特意从外地赶来，就为尝一口这传说中的味道。夫妻俩看着大家吃得开心，脸上笑得比谁都灿烂。

他们的故事，也让不少人感叹。干餐饮不容易，尤其是没啥背景，条件又有限。可大叔大妈硬是用手艺和坚持，干出了名堂。这不就是咱们普通人生活的缩影吗？遇到难处不低头，靠自己双手闯出一片天。

这摊炒鸡，不只是好吃，还带着点人情味。夫妻俩每天忙碌，却总不忘跟客人聊两句，问问大家吃得咋样，味道够不够。工人们也把这当个据点，吃饭之余还能唠唠家常。这样的地方，哪是单纯吃饭，分明是让人心里暖和。

以后路过淮南，记得去找这家炒鸡摊尝尝。提前打个电话，定一份香喷喷的炒鸡，保准你吃完还想再来。你说，这么好吃的炒鸡，咋能不火呢？