蛋黄罐头被嫌弃？真相揭秘！5种美食你敢放心吃吗

蛋黄胆固醇高？罐头全是防腐剂？冷冻蔬菜没营养？这些误会让多少美食白白错过！真相来了，这些食物其实可以放心吃！

鸡蛋的蛋黄被很多人扔掉，理由是“胆固醇高，吃多了对心脏不好”。事实完全不是这样。中国科学家研究了10万多人，跟踪了好几年，发现每天吃一两个鸡蛋，心血管病的风险反而降低了。蛋黄里营养多得惊人，蛋白质是牛奶的5倍，钙跟牛奶差不多，维生素A更是牛奶的20倍，铁的含量能跟猪血比一比。扔蛋黄多可惜，简直是营养的宝库！

有人觉得蛋黄吃了会让血脂飙升，这种担心其实没必要。研究早就证明，正常人吃蛋黄不会直接导致胆固醇超标。相反，蛋黄里的营养能帮身体更好地运转。比如，蛋黄里的卵磷脂还能帮你保护血管。每天一两个鸡蛋，煮着吃、炒着吃，都挺好，别再冤枉蛋黄了！

再说说罐头，很多人一听“罐头”就皱眉头，觉得里面全是防腐剂，营养早就跑光了。其实，罐头根本不需要加防腐剂！它靠的是高温高压杀菌，再加上密封包装，能把细菌消灭得干干净净。国家标准也说了，罐头食品里不许加防腐剂，吃着放心。想囤点应急食物，罐头绝对是好选择。

罐头的营养也没那么差。美国科学家比过新鲜蔬菜和罐装蔬菜，发现维生素E、膳食纤维、矿物质的含量几乎没区别。维生素C和B族维生素确实会少一点，但新鲜蔬菜炒一炒、放几天，营养也跑得差不多了。买罐头时挑正规牌子，看看有没有漏气、鼓包，吃起来既方便又省心。

冷冻蔬菜也常被嫌弃，觉得它没营养，不如新鲜的。其实，冷冻蔬菜可能比你冰箱里放了几天的菜还强！新鲜菠菜放5天，维生素C能丢掉一半以上，而冷冻蔬菜能锁住大部分营养。实验证明，冷冻的青菜头和莲藕，维生素C保留率能到60%到78%，远超放坏的新鲜菜。钙、镁这些矿物质也不会因为冷冻跑掉。

想吃冷冻蔬菜，选超市里那种经过专业处理的，清洗、速冻、冷链运输，品质有保障。不过，像生菜这种水多的蔬菜，冷冻后口感不好，就别勉强了。家里菜吃不完，冷冻蔬菜真是省事又营养的好帮手，别再觉得它不行了！

全脂牛奶也背了不少黑锅，有人说它热量高，容易胖，脱脂奶才健康。其实，一杯全脂牛奶比脱脂奶也就多40卡路里，相当于半个鸡蛋的热量，差别小得可以忽略。脱脂奶去掉了脂肪，也丢了维生素A、D、E这些好东西，口感还不如全脂奶香。每天喝一两杯全脂牛奶，根本不用担心胖，营养还更全面。

想想看，生活里总有些谣言让我们错过好吃的。蛋黄扔了，罐头不碰，冷冻蔬菜嫌弃，全脂牛奶不敢喝，豆浆也不敢多喝，太亏了！现在真相摆在眼前，这些食物都能放心吃。你是不是也因为这些误会，少吃了不少好东西？下次买菜做饭，试试把这些“被冤枉”的食物加进菜单，生活会更美味！