小米粥别直接煮，1个小动作，香浓黏稠超好喝

小米粥香甜浓稠，喝一口就让人觉得舒服，特别适合一家老小。很多人爱喝它，觉得它不光好喝，还能养胃，暖身子。可怎么煮才能让小米粥更好喝？多加一步，营养翻倍，味道更香！今天就聊聊小米红薯粥的做法，简单到家，煮出来甜滋滋，营养全跑出来。200克小米，一根红薯，几颗冰糖，点食用油，就能搞定一锅好粥。关键是这一步，记住了，粥能香到邻居都来问！

准备食材很简单。拿200克，差不多一小碗小米。挑一根红薯，甜的那种，5到8颗冰糖，增加甜味。再备点食用油，提香用。东西齐了，就能开干。很多人煮粥，直接丢米下锅，加水就煮。这样不行！小米营养没出来，味道也一般。想煮好粥，得先把小米“炒一炒”，这一步是秘诀。

先把小米倒进碗里，加水洗一遍。洗干净后，滤掉水，把小米倒进锅里。开大火，把小米里的水汽炒干。炒的时候，小米会慢慢膨胀，变得松散。为什么这么干？炒过的小米，油脂容易跟水混一块，煮出来的粥才香。火别太大，炒到小米有点金黄，香味出来就行。这一步大概5分钟，炒好后盛出来，放一边晾着。

接下来处理红薯。红薯放水里泡一会，洗干净。削掉皮，切成小块，再切薄片。切好后放盘子里备用。红薯选甜的，煮出来粥更香。切薄一点，容易熟，也好入口。别切太大块，不然煮半天还不软。

现在开始煮粥。拿个砂锅，装上清水，烧开。为什么用砂锅？它受热均匀，煮出来的粥粘稠好喝。水开了，把炒好的小米倒进去。倒的时候用勺子搅一搅，免得小米粘锅底。火调到中火，慢慢煮。煮粥得有耐心，别急着走开，不然容易糊。

粥煮到表面有白沫子，用勺子舀掉。白沫是杂质，扔了粥更干净。煮了10分钟左右，粥开始有点稠了。这时候把红薯片加进去。红薯下锅后，再丢几颗冰糖。冰糖化了，粥会甜丝丝的，味道更好。继续煮5分钟，让红薯软烂，粥更香甜。

这碗小米红薯粥，简单却有门道。谁喝了都夸好，邻居闻着味都想来蹭一口。做法不难，家家都能做。试试看，保准你家餐桌上多一道暖心菜。你喜欢甜一点的，还是清淡点的？换点南瓜、玉米试试，也好吃！快去厨房试一把，煮好了跟大家说说咋样！