家常酱香饼20分钟搞定，成本5元全家抢着吃，你敢试吗？

谁能想到，街边小摊上香得让人流口水的土家酱香饼，自己在家也能轻松搞定？只需要普通面粉、点酱油蚝油，再加把葱花，动动手，20分钟就能端上桌，省钱又好吃！

先说面饼怎么做。拿300克中筋面粉，就是家里包饺子用的那种。加3克酵母，用200毫升温水和面，揉成软乎乎的面团。没时间等面发酵？没事，静置15分钟就行。想口感更好，就让面团发到两倍大，松软又有嚼劲。面团好了，擀成大薄片，抹点油，撒上芝麻。白芝麻黑芝麻都行，家里有啥用啥。

接下来整形，饼才有层次感。面片上抹油后，分成四份，每份切一刀，卷成圆锥形。别怕麻烦，这步是为了让饼烤出来层次分明。卷好后，从上往下压扁，再擀成圆形或椭圆形。饼胚就做好了，薄薄一层，看着就很有食欲。

烤饼有两种方法，家里用哪种都行。烤箱的话，190摄氏度，上下火烤20到25分钟。饼会慢慢鼓起来，外皮焦脆，里面软乎。没烤箱？用平底锅也行。小火烙，不用抹油，因为饼胚里已经有油了。慢慢转着烙，饼底不粘锅了就翻面。两面都烙成金黄色，香味就飘出来了。

酱料是土家酱香饼的灵魂。最简单的方法，生抽加葱花，拌点芝麻，刷在饼上，香得不行。喜欢浓郁口味？用蚝油代替生抽，但记得少放点，蚝油咸味重。网上还有人加甜面酱、辣椒酱，甚至炸洋葱蒜蓉。那些做法太复杂，吃多了也容易腻。简单点，健康又省事。

烙饼时得有点耐心。锅小的话，饼可能会起褶皱，没事，照样好吃。每面烙2分钟，翻两三次，看到饼面上金黄斑点就熟了。刚出锅的饼，刷上酱料，咬一口，外脆里软，酱香味直冲鼻子，幸福感爆棚！

为啥土家酱香饼这么受欢迎？它不挑材料，家家户户都能做。面粉、酵母、酱油，哪家厨房没有？做一次成本不到5块钱，够全家吃饱。比起街边摊，家里做的干净卫生，还能按自己口味调酱料。想吃辣的加点辣椒，想清淡点就多放葱花。

这饼还有个优点，做法灵活。没时间发面？直接烙也行。没烤箱？锅照样搞定。酱料也能随便搭，家里有啥就用啥。一次多做点，第二天热一热，还是那么香。放学回家给孩子当点心，或者周末全家聚餐，都特别合适。

再说个小技巧，烙饼时火别太大。小火慢烙，饼才受热均匀，不容易糊。刚开始可能手生，烙得不好看，别急，多试两次就顺手了。谁家还没个从零开始的时候？做着做着，你也能成“饼大师”。

你家做过这饼吗？刷啥酱料最好吃？快试试这做法，保准你吃一次就爱上！