肝火旺睡不好？10种家常菜养肝清火，轻松吃出好睡眠

鱼腥草一上桌，饭桌上就热闹了。这菜又叫折耳根，味道有点怪，但吃过一次就忘不了。想做凉拌鱼腥草，先把菜洗干净，沥干水。锅里烧开水，鱼腥草丢进去烫20秒，捞出来放碗里。另起一碗，蒜蓉、葱花、青红辣椒切碎，香菜切段，丢进两勺辣椒粉、一勺白芝麻，热油一浇，香味扑鼻。再加点白糖、花椒粉、味精、香油、香醋和生抽，拌匀了倒进鱼腥草里，静置15分钟，味道更棒。鱼腥草能帮身体排毒，利尿效果好，夏天吃一口，清爽又开胃。

菠菜看着普通，营养却不简单。富含铁和β胡萝卜素，补血又润肠，肠胃不好的人吃它准没错。做法简单，先把菠菜洗净，热水焯一下去草酸，过凉水保持翠绿，切小段备用。碗里打四个鸡蛋，加点盐搅匀。锅里热油，蛋液倒进去煎成蛋花，盛出来。接着炒蒜末和葱花，香味出来后下菠菜，翻炒几下，加盐和蚝油调味，最后把蛋花倒回去炒匀。盘子里一装，颜色好看，味道更好，家常又营养。

玉米吃起来甜甜的，健脾又养胃，还能降血脂。想喝一碗香浓玉米汁，准备一根玉米，剥下玉米粒，加一勺糯米、两勺小米，洗干净。把这些丢进破壁机，加入冰糖和一罐纯牛奶，再加点水，按下玉米汁键，机器一转，香味就出来了。打好后过滤一下，口感更顺滑，喝一口，满嘴甜香。玉米汁简单快手，早上喝一碗，元气满满。

苦瓜一吃就清凉，夏天去火全靠它。水分多，能润燥生津，肝火旺的人吃点正合适。做炝拌苦瓜，先把苦瓜去瓤，切成厚片，热水加点油和盐，焯半分钟，过凉水备用。木耳泡发好，也焯一分钟，过凉水。洋葱切丝，碗里放蒜末、干辣椒、白芝麻，热油浇上去，再加盐、糖、生抽、香醋拌匀。把料汁倒在苦瓜和木耳上，加点花生米和香菜，拌一拌，脆爽可口，夏天吃它最解暑。

枸杞煲汤是经典，滋肾清肝，补虚又强身。做菠菜枸杞猪肝汤，先用面粉和白醋洗猪肝、瘦肉，切薄片，加盐和油腌10分钟。菠菜焯水去草酸，过凉水切段。锅里烧水，猪肝和瘦肉下锅煮开，撇去浮沫，加胡椒粉、枸杞和菠菜，再煮开就好了。汤清爽，猪肝嫩滑，喝一口暖胃又养身，适合全家老小。

韭菜号称“菜中之荤”，补肾又开胃，消化不好的人吃它最合适。做凉拌韭菜鸡蛋皮，韭菜洗净切段，热水烫10秒过凉水。料汁用蒜末、小米椒圈，热油浇出香味，加陈醋、生抽、盐、鸡精、白糖、辣椒油拌匀。鸡蛋加生粉水打散，煎成薄皮，凉了切条。韭菜、蛋皮和料汁拌一起，装盘开吃，爽口又下饭，简单几步就搞定。

绿豆芽营养高，氨基酸多，清蒸不油腻。做绿豆芽丸子，先泡豆芽10分钟，控水。鸡蛋煎成蛋花，胡萝卜擦丝，豆芽和胡萝卜焯水一分钟，和蛋花放一起，加盐、鸡精、蚝油、土豆淀粉、面粉拌成团。搓成丸子，裹上玉米面，上锅蒸8分钟。料汁用蒜末、小米椒、生抽、盐、米醋、香油、油泼辣子调好，丸子蘸着吃，清爽又健康。

苦菊清脆，凉拌最适合。苦菊和紫甘蓝洗净切好，蒜末加盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油拌成料汁。料汁倒进苦菊和紫甘蓝里，加点炸花生米，拌匀就行。吃一口，脆爽带点微苦，夏天吃它开胃又解腻。做法简单，10分钟搞定，忙碌一天也能轻松上桌。

这些菜简单好做，营养又健康，家常桌上总有一款适合你。鱼腥草清爽，菠菜补血，玉米养胃，苦瓜去火，每种食材都有自己的“绝活”。做饭不用复杂，食材新鲜，调料简单，就能吃出幸福感。你家常做哪道菜？或者你还有啥拿手好菜？欢迎分享，咱一起把饭桌弄得热热闹闹！