陵口老字号面馆火了，百年前手艺香到爆，凌晨四点排队吃！

陵口镇的肴肉面，端上来一碗，香气扑鼻，勾得人肚子咕咕叫。这可不是普通的面条，碗里那块肴肉，红艳艳，肥瘦相间，咬一口，入口即化，简直让人停不下来。陵口镇，丹阳的老牌子小镇，千百年来，这碗面就是当地人的心头好，比镇江的锅盖面还受欢迎！

肴肉面为啥这么香？全靠那块“老鼠肉”。别慌，这名字听着怪，其实是猪前腿的腱子肉，一头猪上就那么两小块，珍贵得很。肉挑得讲究，瘦肉红得像火，肥肉晶莹剔透，带着点皮冻，嚼起来不柴不腻，香得让人眯眼笑。当地人说，吃了这肉，啥烦恼都忘了！

做肴肉的功夫可不简单。选好肉后，得用老法子慢慢炖，火候拿捏得刚好，柴味全去，留下香味和韧劲。炖好的肴肉切成片，往热腾腾的面条上一放，汤汁一浇，香味直往鼻子里钻。光是想想，口水都忍不住流下来。

陵口人吃面有讲究，爱来个“三早”：早茶、早面、早酒。早上四点，天还没亮，面馆里已经坐满了人。有人端着茶壶慢悠悠喝茶，有人捧着碗大口吃面，还有人三五成群，喝着小酒，脸红扑扑，聊得热火朝天。别看时间早，这“三早”吃得舒坦，干活都有劲了！

说起酒，陵口人以前爱喝糯米烧酒，现在流行散装白酒。二三两下肚，暖洋洋的，舒舒服服，不耽误干活。喜欢养生的，点一壶陈年黄酒，颜色像琥珀，味道醇厚，喝一口，胃里暖，心也舒坦。酒配着肴肉面，吃得那叫一个满足。

小镇上，面馆多得数不过来，少说也有上百家。但最出名的，还得数那家老字号。店里装得古色古香，木桌木椅，透着股老时光的味道。每天早上，店里挤满了人，有本地老饕，也有外地来的吃货。一碗肴肉面，配点萝卜干、卤猪耳朵，20块钱不到，吃得满嘴香，肚子圆。

这家店有故事。老板的祖爷爷从盐城过来，百年前摆了个小摊卖面。后来学会了做肴肉，摊子变成了面馆，专攻肴肉面。传承到现在，店里每天用最新鲜的食材，做最地道的味道。老板说，祖爷爷的规矩不能丢，客人吃得开心，比啥都强。

陵口镇的早晨，热闹得像过节。面馆里，热气腾腾，笑声不断。端一碗肴肉面，咬一口萝卜干，喝一口小酒，日子过得有滋有味。外地人来了，也被这氛围感染，忍不住多吃一碗。有人说，这面不光是吃味道，更是吃一份人情味。

肴肉面好吃，秘密不只在肉。面条得劲道，汤底得鲜美。店家用老汤熬制，火候足，味道浓。面条是手擀的，粗细刚好，吸饱了汤汁，每一口都带着肉香。加上点葱花、香菜，颜色好看，味道更绝。吃完一碗，身上暖乎乎，心情也好了。

这家老字号，不光本地人爱，外地人也慕名而来。有人从上海开车过来，就为吃一碗正宗的肴肉面。店里每天接待上百人，忙得热火朝天，可老板从不马虎。食材新鲜，做法地道，碗碗都是良心货。吃过的都说，值！

陵口镇的肴肉面，不只是美食，更是文化。镇上人把这碗面当宝贝，逢年过节，家里来客，端上一碗，准能让大家夸上几句。年轻人爱发朋友圈，拍下热气腾腾的碗，晒晒家乡的骄傲。老一辈则爱坐在面馆里，边吃边聊，回忆小时候的味道。

吃着肴肉面，聊着家常，陵口镇的生活就是这么实在。面馆里，邻里街坊聚一块，气氛热闹，像个大家庭。外地人来了，也能融入这股烟火气。有人说，陵口镇的魅力，全在这一碗面里，吃了就懂。

陵口的肴肉面，简单却不平凡。一碗面，串起老少回忆，连起小镇历史。吃着面，喝着酒，聊着天，日子过得舒心又满足。你说，这么好吃的东西，谁能不爱？下次来陵口，你会不会也来一碗，尝尝这地道的味道？