十分钟做酸汤挂面，简单食材变美味，吃完一碗还想再来一碗

一碗热腾腾的酸汤挂面端上桌，满屋子都是葱香和酸辣味儿，馋得人直咽口水。这不是啥山珍海味，就是北方人最爱的家常面食，简单几步就能做，十分钟就能填饱肚子。酸汤挂面，酸爽开胃，吃一口就停不下来，连汤都不剩！

北方人爱面条，家家户户都离不开这口儿。面条在北方不只是饭，更像生活的一部分。小时候，家里总备着几袋挂面，忙起来没时间做饭，煮碗面条就能解决问题。酸汤挂面就是这种快手饭的代表，做法简单，味道却不简单。几根葱、几瓣蒜、一点醋，就能让普通的挂面变出花样。

做酸汤挂面，食材简单到不行。超市里一袋挂面，几毛钱就能买到，再加点家里常有的葱、蒜、姜、醋，基本不用额外花钱。准备一小把挂面，两三瓣蒜，一片姜，切点葱花，抓点白芝麻，调料就是酱油、醋和盐。爱吃辣的，再加点辣椒面或者油泼辣子，味道更带劲。

做法也简单，忙碌的早上都能搞定。先烧半锅水，火开大点，水咕嘟咕嘟冒泡就行。等着水开的空儿，把葱、蒜、姜切成末，扔进碗里。白芝麻也撒点进去，没芝麻也不打紧，味道差不了多少。调料准备好，面条就差不多能下锅了。

热油是这碗面的灵魂。锅里倒点油，烧到微微冒烟，赶紧离火，泼到碗里的葱蒜姜上。滋啦一声，香味儿扑鼻，隔壁邻居都能闻到！接着倒一勺酱油，三勺陈醋，撒点盐，搅拌均匀。醋多点，酸味儿才够爽，酱油少点，别抢了酸味的风头。

水开了，挂面下锅，煮个三五分钟，面条软了就行。顺手烫点青菜，菠菜、小白菜都行，颜色好看还营养。面条和青菜一起捞进碗里，再?舔点煮面的汤，搅拌一下，一碗酸汤挂面就成了。端起来闻闻，酸香扑鼻，吃一口，面条滑溜，汤汁酸爽，胃口大开！

这碗面，吃起来真过瘾。面条劲道，汤汁酸得恰到好处，葱蒜的香味儿在嘴里散开。吃到最后，碗底的汤都不舍得剩，吹开上面的油花，咕嘟咕嘟喝几口，舒服！比外面的油泼面还好吃，关键是简单，厨房小白也能做成功。

酸汤挂面好吃，但也有讲究。油别放太多，热油泼香就够了，吃多了油腻对身体不好。醋和酱油的比例得掌握好，1比2或者1比3最合适，太酸或太咸都不行。爱吃辣的可以加点辣椒，但别太猛，免得辣得受不了。

酸汤挂面这么好吃，你是不是也想试试？家里的挂面拿出来，照着做，保证一碗下肚还想再来一碗。北方人爱面，南方朋友也不妨试试这口酸爽滋味，说不定就爱上了！简单食材也能做出大味道，你家最爱的面条做法是啥？快来分享分享！