年夜饭必备海鲜粥，3招去腥秘诀，鲜到全家抢着喝

海鲜粥一上桌，香气扑鼻，家人围着热腾腾的锅，个个都馋得不行。这道菜不只是年夜饭的亮点，自己在家做，省钱又健康。鲜虾、花甲、瑶柱混在一起，味道鲜美，营养满满，做法还简单到谁都能学会。

挑新鲜食材是第一步。鲜虾得选活蹦乱跳的，壳亮亮的，250克就够一家人吃。花甲买120克，壳要干净，闻着没怪味。瑶柱50克，选金黄色的，泡发后味道更香。

大米是粥的灵魂，200克就够了。淘洗干净后，得泡一晚上，最少也得4小时。泡好的米软乎乎，下锅容易煮出粘稠感。瑶柱也得泡4小时以上，水别倒，留着煮粥更香。

鲜虾处理得用心点。去头剥壳，用牙签挑出虾线，洗干净后从背部切开，分成两半。放碗里，丢几片姜丝，加点胡椒粉和盐，抓匀腌10分钟。这样虾肉不腥，入味又嫩。

花甲得煮一下才能用。冷水下锅，煮到壳全张开，捞出来冲干净。别偷懒，这步能去掉沙子和脏东西。花甲鲜味十足，煮粥时加进去，汤底立马升级。

煮粥前，锅里放泡好的大米，加点姜丝和几滴芝麻油。水别太多，没过米一指节就行。开火煮，火候得控制好，先大火烧开，再小火慢熬。粥熬到粘稠，米粒开花，这时候香气已经开始飘了。

你家年夜饭想加道啥？海鲜粥简单又大气，端上桌绝对有面子。快试试这做法，保准全家吃得笑眯眯。