上海老饕最爱这碗焖蹄面，百年老店爆鱼绝了，你吃过没？

德兴馆的焖蹄面一端上桌，香气扑鼻，蹄髈软得筷子轻轻一戳就化开，汤汁浓郁，面条筋道，吃一口满嘴都是幸福的味道。这道招牌菜在上海老饕心里地位不一般，很多人专程跑来就为这口鲜香。店里人头攒动，点这碗面的人几乎桌桌都有，热气腾腾的场景让人胃口大开。

蹄髈怎么做得这么好吃？秘密就在慢火细炖，火候拿捏得恰到好处，肉质软烂却不散架，肥而不腻。汤底用老汤熬制，配上酱油和秘制调料，味道浓而不咸。面条吸饱了汤汁，每一口都带着蹄髈的香气，吃完还想再来一碗。

除了焖蹄面，德兴馆的爆鱼也是一绝。鱼块炸得外皮金黄酥脆，里面却嫩得像豆腐，轻轻咬一口，鲜香的汁水就冒出来。很多人吃爆鱼都怕甜腻，但德兴馆的做法不一样，甜度刚好，酱汁红亮，鱼形完整，端上来就让人食欲大增。

说到上海菜，很多人第一反应是甜，但德兴馆的八宝辣酱完全打破这个印象。猪肉丁炒得鲜嫩，冬笋丁清脆爽口，虾仁弹牙有嚼劲，辣酱的味道浓郁却不抢戏。每种食材都处理得恰到好处，混在一起吃，口感层次丰富，吃过一次就忘不了。

鲜肉月饼也是德兴馆的拿手好戏。酥皮烤得金黄，层层分明，轻轻一咬，肉汁就溢出来，香得让人停不下嘴。上海街头卖鲜肉月饼的店不少，但德兴馆的月饼总能让人排队抢购，尤其节假日，店门口的队伍能排到街角。

小笼包在德兴馆虽然只是小菜，但味道一点不输那些专门卖小笼的店。皮薄馅多，汤汁鲜美，咬一口小心烫嘴，但那种鲜香让人舍不得放下筷子。不少老顾客甚至觉得，德兴馆的小笼比很多网红店还靠谱，性价比也高。

冷面也是店里的一大亮点，尤其是麻酱拌面，酱料香浓却不腻，面条爽滑，配上黄瓜丝和一点辣油，夏天吃特别开胃。很多食客喜欢点一份冷面，再加一碗焖蹄面，热冷搭配，吃得满足又舒服。

德兴馆的菜式多到数不过来，光菜单就能让人挑花眼。除了上面说的几道，店里还有不少传统上海菜，像红烧肉、腌笃鲜，每一道都带着老上海的味道。南京路和广东路的店人气最高，出品也最稳定，值得一试。

吃饭的时候，店里总是热闹得很，老顾客和新游客挤在一起，聊着菜香，笑着生活。这场景就像家里的饭桌，简单又温暖。德兴馆不只是卖菜，更是把上海的烟火气端上了桌，让人吃着吃着就想起小时候的味道。

这样的美食，谁能不爱？德兴馆的菜让人吃一次就想再来，每次来都能找到新的惊喜。你是不是也馋了？下次路过南京路或广东路，不妨推门进去，点一碗焖蹄面，尝尝这份属于上海的美味。