近日，在社交平台上，多名网友发文称，“开市客超市下架麻六记酸辣粉，并做出召回处理”，引发广泛关注。

麻六记酸辣粉发霉遭下架

据新民晚报，深圳的陈女士（化姓）表示，7月22日，她在深圳开市客门店购买了一箱麻六记酸辣粉，售价65.9元，一箱共8盒。7月25日，陈女士冲泡一盒酸辣粉时发现，不仅粉饼发霉，还有一股刺鼻的味道。

陈女士将情况反馈给深圳开市客门店，随后线下门店做退货处理，并原路返回了商品金额。陈女士提供的产品图片显示，该产品生产日期为今年6月16日，酸辣粉表面有疑似发霉迹象。

另据报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者表示此事属实，且线下门店已经退款产品的金额，进一步的补偿赔偿还在商讨。

7月25日，开市客上海门店工作人员回应称，麻六记酸辣粉产品近两日确实已从卖场下架，下架是因收到厂商（麻六记）的通知，关于下架的具体原因还不清楚。此外，开市客深圳、苏州、杭州等地门店客服均回应麻六记酸辣粉确已全部下架，同时，开市客App目前也检索不到麻六记的相关产品。

针对门店下架麻六记一事，开市客相关负责人介绍，是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。目前，没有明确重新上架时间。开市客方面也确认，开市客的麻六记酸辣粉的包装规格和食材配置和其他渠道有所区别。

“代工方”白家阿宽致歉并召回

针对麻六记酸辣粉被曝发霉，遭开市客所有门店下架的消息，该产品代工方最近作出回应。

7月27日，四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“白家阿宽”）发布《关于麻六记部分批次酸辣粉产品召回的声明》，称其代工的麻六记270g规格的酸辣粉部分批次出现个别粉饼发白、发霉现象，现已发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架。

声明显示，经核査，问题集中在2025年6月16日、6月18日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在有序执行中。

白家阿宽称，针对购买上述问题批次产品的消费者，可联系原商家退货退款，或通过白家阿宽官方客服登记处理，公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿。

同时，白家阿宽表示，已全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。白家阿宽还就此次质量问题向消费者和麻六记品牌致歉。

年入超13亿元，食品安全问题被问询

资料显示，白家阿宽最早成立于2001年，以生产方便粉丝起家，产品矩阵包括酸辣粉、红油面皮、自热火锅等等。事实上，白家阿宽是中国方便速食市场上的“隐形冠军”——它不仅有“阿宽”和“白家陈记”两大品牌，还是包括麻六记、李子柒、百草味、三只松鼠、来伊份等一众品牌相关产品背后的代工方。

早在2020年，名字还叫做“四川白家食品”的这家公司就同广发证券签署上市辅导协议，并于9月28日在四川证监局备案，拟在创业板挂牌上市。2021年1月，公司正式变更为四川白家阿宽食品产业股份有限公司。2021年12月，白家阿宽披露了招股书，计划在深交所主板上市。但在2023年12月，公司撤回了上市申请。2024年11月1日，白家阿宽在新三板挂牌，证券简称为阿宽食品，证券代码为874639。

新三板挂牌审查部曾发出关于阿宽食品股票公开转让并挂牌申请文件的审核问询函，被问及的问题涉及特殊投资条款、历史沿革、食品安全、销售模式、盈利指标等8个方面的问题。

具体来看，问询函要求阿宽食品说明是否取得经营业务所需的全部资质；报告期内是否存在重大食品安全问题、产品质量不合格、被停产或停售等情况，是否因产品质量问题导致消费者投诉、民事纠纷或受到行政处罚；是否存在购买竞价排名和广告推广等互联网信息搜索服务等情形。

从业绩上来看，阿宽食品的高光时刻始于2020年，当时在“宅经济”的推动下，年营收突破了10亿元大关，达到11.10亿元，同比大增75.89%，同期归母净利润达7626.49万元，同比暴增222.49%

但始于囤货逻辑的风口没能持续太久。根据其披露的财务数据，2021年-2024年，阿宽食品的营收分别为12.14亿元、12.46亿元、13.03亿元、13.64亿元，增速分别为9.40%、2.64%、4.54%、4.72%，营收突破13亿元但增速呈下滑趋势。同期，归母净利润分别为5896.69万元、6881.82万元、5037.22万元、4695.37万元，增速分别为-22.68%、16.71%、-26.80%、-6.79%，盈利水平处在大幅波动之中。

实际上，阿宽食品为一众网红品牌代工，虽然扩大了业务，但因为代工模式的利润空间并不高，也对其自身的盈利水平产生了影响。财务数据显示，阿宽食品2024年的毛利率为28.18%，同比2023年的26.88%提升了1.3个百分点。作为对比，康师傅、统一中国2024年的毛利率都超过了30%。

几次冲刺IPO失利的阿宽，并没有放弃野心，目前暂退新三板休整，或正为下一次上市积蓄力量。

内容来自：新民晚报、白家阿宽官微、招股书。