厦门同安小店30年不倒，八宝饭炖汤引排队热潮，本地人为何独宠？

这家店不大，门面普普通通，但收拾得干干净净。瓷砖擦得亮堂堂，连一点油渍都找不到。走进去，感觉不像老店，倒像刚开业的新店。服务员忙得脚不沾地，但脸上总挂着笑，招呼客人特别热情。来这儿吃饭，感觉就像回了家，舒服又自在。

要说这家店的招牌，八宝饭和炖汤绝对是王牌。八宝饭端上来，盘子不大，但食材丰富。肥肉的油香和瘦肉的嚼劲混在一起，再加上一点海鲜的鲜味，入口就让人满足得不行。一口饭下去，香味在嘴里散开，吃完还想再来一盘。旁边配的炖汤更是绝了，汤头清亮，喝一口满嘴鲜香。枸杞的微微甜味让汤更顺口，像画龙点睛，味道直接拉满。

炖汤的种类多，鸡汤、排骨汤、鱼汤，啥都有，随你挑。食材都是当天现买，熬汤的火候也拿捏得刚好。喝一口，汤的鲜味直接冲到脑门，暖胃又暖心。难怪有老顾客说，喝了这汤，啥烦心事都能忘一忘。店里还有其他小吃，像沙茶面、炸枣这些厦门特色，味道也不赖，但八宝饭和炖汤才是真主角。

这家店为啥能火30年？除了味道好，食材新鲜是关键。老板每天早上亲自去市场挑最新鲜的肉和菜，绝不用隔夜货。做菜的手艺也是祖传的，火候、调料，每一步都讲究。老板说，30年前开店就想让大家吃到家里的味道，所以从不偷工减料。这份用心，吃过的人都能尝出来。

再说说排队的事儿。饭点的时候，店门口经常排起长龙。本地人来这儿吃饭，图的就是熟悉的味道。不少老顾客从小吃到大，现在还带儿孙一起来。还有游客，专门冲着这家店的名气来尝鲜。有人排队排烦了，转头去旁边的店，但吃完还是觉得鑫银丙的味道更正。隔壁几家小吃店生意也不错，可就是比不过这家老店的号召力。

厦门的餐饮市场竞争大，新店开一家倒一家，可鑫银丙愣是站稳了脚。30年，换了多少老板，换了多少菜，唯独这家店的招牌没变。有人说，这是因为老板把做菜当回事，把顾客当家人。来这儿吃饭，不光是填饱肚子，还能感受到一份实在的温暖。

这家店还有个有意思的地方，老板喜欢跟顾客聊天。没事就问问菜合不合口味，有啥可以改进。有的老顾客提建议，店里还真会听，慢慢调整菜品。像八宝饭的海鲜味，就是听游客建议加进去的。结果这一加，味道更上一层楼，连本地人都夸好吃。这种愿意听意见的态度，也是店里生意好的秘诀之一。

要是你到了厦门同安，路过这家店，千万别犹豫。点一份八宝饭，配一碗炖汤，慢慢吃，细细品。味道好不好，吃一口就知道。30年的老店，靠的不只是手艺，还有一份对美食的真心。你觉得，这家店还能火多少年？欢迎留言说说你的想法！