猪肉炒四季豆一周吃3次，简单做法香到爆，孩子吃了精神好

猪肉和四季豆一拍即合，做出这道干煸四季豆，香得让人停不了筷子！这菜在餐桌上可是常客，家家户户都爱吃。简单几步，家里就能做出饭店的味道，干净又健康，老人孩子都夸好。

猪肉是咱们餐桌上的老朋友，炒菜、炖汤、包饺子，样样行。搭配上四季豆，简直是天作之合。四季豆清香脆嫩，猪肉鲜美多汁，两者一起炒，味道香得不行，还不腻口。

四季豆可不是光好吃那么简单。它能帮人补铁、健脾胃，还能让人心情放松，特别适合小孩和上班族。数据上说，四季豆富含维生素C和膳食纤维，100克四季豆就有30毫克维生素C，差不多是每天所需的一半！猪肉也有优质蛋白，营养加倍，难怪这菜老少都爱。

想做这道干煸四季豆，准备工作得做好。拿300克四季豆，100克猪肉末，再抓点芽菜、几瓣大蒜、3个干辣椒。调料简单：半勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、一点胡椒粉就够了。这些东西家里常有，买起来也方便。

猪肉末得先处理。手工剁点瘦肉，剁得细点，口感更好。放碗里，加点料酒、生抽、胡椒粉，抓匀腌10分钟。腌过的肉炒出来滑嫩又入味，吃着特别香。

四季豆处理也有讲究。把根蒂掐掉，折成5厘米的小段，老筋一定撕干净，不然嚼不动。洗好后，锅里烧水，加几滴油，热水一开就把四季豆丢进去焯一分钟。捞出来沥干水，这一步能让四季豆颜色翠绿，口感更脆。

炒菜得用对火候。锅里放平时炒菜的油量，烧热后下四季豆，小火慢慢煸。煸到四季豆表面有点皱，闻到香味就差不多了，盛出来备用。别心急用大火，火太大容易糊，吃着就没那股焦香味了。

接下来炒肉。锅里再加点油，凉油下猪肉末，炒到肉变白，香味出来后丢蒜末、干辣椒和芽菜。炒几下，香得直钻鼻子里！这时候把四季豆倒回去，加半勺白糖和一勺生抽，翻炒均匀就行。出锅前尝尝味道，咸淡刚好就能上桌。

这道菜的关键在火候和焯水。焯水时加点油，能锁住四季豆的颜色和脆度。煸炒时小火慢来，表面微焦才好吃。四季豆没熟透可不行，夹生的话吃了对身体不好，所以一定要炒熟。

做好这菜，端上桌那一刻，香味能把全家人都勾过来。我家每周吃三回，盘子次次都空！孩子吃得香，精神头也足，大人吃了胃口好，心情也好。谁不想吃得健康又开心呢？

这菜做法简单，食材也好找，家常得不能再家常。想吃得干净卫生，自己动手最好。饭店的味道咱也能做出来，还能多放点肉，实惠又满足。朋友来家里吃饭，端上这盘干煸四季豆，保管他们夸你手艺好。

说起来，这道菜还有点小故事。我第一次做的时候，忘了焯水，结果四季豆硬邦邦，炒得也不香。后来问了邻居大姐，她告诉我焯水和慢煸的窍门，果然不一样！现在我家孩子一闻到这菜香，就嚷着要多吃一碗饭。

干煸四季豆不只是好吃，还带着点家的温暖。选新鲜的四季豆，配上点好猪肉，炒一盘端上桌，家人围在一起，热热闹闹吃顿饭，这不就是生活的小幸福吗？中国人的饭桌上，总少不了这样的菜，简单、实惠，还满满的烟火气。

说到这儿，你是不是也想试试？自己做一盘，尝尝这脆嫩焦香的味道。做法简单，食材不贵，炒出来却能让人吃得满足。生活嘛，不就是这些小滋味堆出来的吗？你家爱吃啥菜？欢迎留言说说，大家一起学学新花样！