海带比牛奶强4倍！3种家常做法，夏天清爽冬天暖

海带这菜，真是家常餐桌上的宝！一碗海带绿豆沙，冰凉爽口，夏天喝下去整个人都活过来了。别看它不起眼，营养可不简单，碘、钙、铁样样有，简直是老少皆宜的“长寿菜”。今天就来聊聊海带的那些事儿，教你几招简单做法，厨房小白也能轻松上手，保证你吃得开心，身体健康！

海带为啥这么牛？它含碘多，能帮身体合成甲状腺素，让你代谢快，精神足。100克海带钙有90毫克，跟牛奶差不多，铁是牛肉的四倍！想皮肤好？海带里的维生素A、E、B群还能护肤，改善肤质。中老年人吃点海带，补营养又养身，关键还便宜，谁家买不起一捆海带啊？

先说个凉拌海带结，简单快手，夏天吃最爽。拿点海带结，洗干净丢锅里煮3分钟，捞出来备用。蒜头拍碎切末，生姜切片，小米椒斜着切几刀，再抓把香菜切段。调汁最关键：一勺白糖，三勺生抽，三勺蚝油，一勺老抽，三勺陈醋，挤五个青橘汁，加点芝麻油和凉白开，搅拌均匀。把汁倒进海带结里，腌两小时就能吃。酸甜辣爽，嚼着脆生生的，饭前小菜绝了！

凉拌不过瘾？试试海带绿豆沙，夏天的救命神器！绿豆150克洗干净，陈皮一小块冲冲灰，丢进锅里加2升水，大火烧开后小火慢煮。煮到绿豆开花，差不多40分钟，海带泡软切丝，焯水后扔进去。陈皮捞出来切碎再放回锅里，加点冰糖煮化，甜度自己把握。想口感细腻点，绿豆皮可以捞掉，但留着更能清热解毒。放冰箱冷藏一夜，喝一口，暑气全消，舒服得想叹气！

绿豆沙还有个简单版，适合懒人。绿豆100克，海带泡软切丝，丢进土锅加700毫升水，中火煮沸后转小火熬45分钟。绿豆出沙后加一小片冰糖，再焖15分钟。出锅放凉，冷藏6小时，喝起来冰凉顺滑。海带煮久了没腥味，反而带点鲜，绿豆的清香配上这股鲜，碗底都能舔干净！

做海带菜，技巧也有几招。海带泡发别太久，15分钟就够，泡太长没嚼劲。煮的时候加点醋，能去腥还让海带更软。绿豆沙想细腻，煮到25分钟捞绿豆皮，动作快点，不然皮沉底不好捞。调凉拌汁时，糖醋比例自己试，口味重就多加点辣椒，爱酸的多挤俩青橘。