苏州古街卤大肠138元一斤，游客排队抢购，老板日赚上万

苏州葑门古街，一条藏着老味道的街，最近因为一家卤大肠店火出了圈。这家店开在菜市场里，门脸破破烂烂，连个堂吃的桌子都没有，可每天门前排队的人愣是挤得水泄不通。138元一斤的卤大肠，贵得让人咋舌，但买的人就是多，生意好得不行，这是咋回事？

走进葑门古街，空气里全是老苏州的味儿。青石板路，木头窗棂的房子，透着股古朴劲儿。街上小吃摊子一个挨一个，青团、糖粥、臭豆腐，香得人走不动道。尤其是青团，摊子前排队的队伍能拐好几个弯。游客来这儿，不光看风景，还得吃点啥，不然总觉得少了点啥。

可这街上最出名的，还得是那家卤大肠店。三十多年了，老板还是那个老板，味道也没变过。店面小得可怜，门口就一个窗口，专做外卖。每天早上，新鲜大肠送来，洗得干干净净，卤得香喷喷。中午一开卖，附近的老苏州人就来了，还有不少外地游客，专门为这口卤大肠跑一趟。

这卤大肠为啥这么火？有人说，咬一口，咸中带甜，肠壁厚实有嚼劲，味道新鲜没怪味。吃完一口，嘴里的香味还能回荡半天。苏州人讲究吃食精细，这家店的大肠卤得火候刚好，软硬适中，入口就让人觉得值了。连无锡的吃货都听说了，专门开车过来买。

不过，这价格真是贵得离谱。一斤138元，比别家八九十元的卤大肠贵了一大截。有人算过账，生大肠一斤也就二十多块，品质好的顶多三十。卤煮后重量折半，成本算上人工、水电、煤气，卖八九十块已经赚不少。可这家店卖138元，利润高得吓人。按一天卖100斤算，净利润能上万！

生意好，不光因为味道。店家抓住了大家的心思：吃卤大肠，最怕不干净。这家店三十多年老字号，名声响，很多人觉得贵点没关系，干净卫生最重要。来买的人，有老顾客，也有不差钱的游客。饭点一到，排队的人能从街头排到街尾，热闹得跟过节似的。

当然，也不是所有人都买账。有吃过的说，这卤大肠味道也就那样，没啥特别，贵得有点不值。有人觉得，店家就是抓住了“贵的就是好”的心理，专门吸引那些不在乎钱的主儿。毕竟，苏州人吃东西讲究，但口味因人而异，有人爱得不行，有人觉得也就一般。

这家店还有个特点，生意好到开了分店，连无锡都有它的名号。每天流水两三万，算下来一年赚得盆满钵满。老板却低调得很，守着这个小门脸，天天忙着洗肠、卤肠。问他为啥卖这么贵，他笑笑说，食材好，人工贵，做得用心，自然值这个价。

葑门古街的热闹，不只在这家卤大肠店。整条街都是苏州老味道的缩影。来这儿逛，等于穿越回老时候，房子老，味道老，连排队买吃的劲头都带着点老苏州的倔强。吃货们来了，图的不光是口味，还有那份情怀。

这事儿也让人忍不住想，啥样的味道能让这么多人心甘情愿掏钱？是真好吃，还是老字号的名气在撑腰？或许，葑门古街的魅力就在这儿：吃的不只是东西，还有一份老苏州的回忆。以后路过苏州，你会去这家店排队尝尝吗？