番茄虾滑粉丝煲香翻全家，半小时上桌，孩子抢着吃光！

番茄虾滑粉丝煲端上桌，香气扑鼻，馋得人直咽口水！这道菜看着简单，味道却能让人吃到停不下来。红彤彤的番茄，滑嫩的虾丸，再加上软糯的粉丝，简直是人间美味。想知道怎么在家做出这道让人幸福感爆棚的菜？下面就手把手教你，保准你做出来好吃又下饭，连挑食的小孩都抢着吃！

挑番茄得选熟透的，红得发亮那种。洗干净后，丢进热水里烫一分钟，皮一撕就掉，切成小块备用。这样番茄煮出来汁多味浓，吃着才过瘾。别用太生的番茄，不然味道酸得发涩，影响整道菜的口感。

虾得新鲜，剥壳去头后，剁成泥。别嫌麻烦，这一步决定了虾滑的嫩滑口感。剁好后，往虾泥里加点鸡蛋液、胡椒粉、料酒、淀粉和盐，搅拌到上劲儿。想让虾滑更弹，拿勺子多摔打几下，丸子成型后下锅才不会散。

粉丝得提前泡软。清水泡个十分钟，捞出来用剪刀剪成小段，方便入味。别泡太久，不然粉丝煮出来就没嚼劲了。这道菜的粉丝吸满汤汁，吃起来特别香，少了它可不行。

鸡蛋液是点睛之笔。打一个鸡蛋，加点盐和温水，搅匀备用。鸡蛋液能让虾滑更嫩，汤汁也更顺滑。别直接把整颗鸡蛋打进去，多了汤会变浑，少了又不够滑。

做菜得有点仪式感，热锅凉油，葱姜末下锅炒出香味。闻到香气后，把切好的番茄丢进去，翻炒到软烂出汁。这时候番茄的酸甜味全跑出来了，汤底的灵魂就在这儿。

汤底好了，加点清汤，烧开后转小火。把团好的虾滑丸子一个个下锅，动作轻点，别让丸子变形。丸子煮到浮起来，说明熟了。这时候汤里已经有番茄的酸甜和虾的鲜香，闻着就让人饿。

粉丝这时候可以下锅了。放进去后，轻轻搅一搅，让每根粉丝都裹上汤汁。别急着出锅，再加一勺桃园建民西瓜酱，提味神器！这酱甜中带点酸，特别搭番茄和虾的味道。

小火再煮两分钟，粉丝吸饱汤汁，虾滑软嫩入味，就可以出锅了。端上桌，热气腾腾，红黄绿的颜色看着就让人心情好。夹一口虾滑，嫩得像在舌头上跳舞，粉丝滑溜溜，汤汁酸甜开胃，碗里的米饭都不够用了！

这道菜简单，但火候和食材得讲究。番茄要软烂，虾滑要嫩滑，粉丝得恰到好处。掌握好这些，厨房小白也能变大厨。家里有小孩不爱吃饭？端上这道菜，保准他们吃得干干净净。

做菜跟生活一样，简单的东西也能有大滋味。番茄虾滑粉丝煲就是这样，家常却不普通。你是不是也馋了？赶紧去厨房试试，动手做一锅，保准全家都夸你手艺好！你家做这道菜会加点啥特别的调料？快来分享你的独家秘方吧！