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一大清早,武汉街头的小巷子里就飘起了包子的香味。这家三十多年的老包子铺,门脸不大,却每天挤满了人。还没到开店时间,门口就已经排起了长队,食客们翘首以盼,就为了咬上一口热腾腾的牛肉包子。
这家店的包子,价格亲民,一笼12个卖18块钱,算下来一个才一块五。牛肉馅的包子,能卖到这个价,简直是良心价。店里一天能卖出上万个包子,工人忙得连水都顾不上喝,手脚麻利地包着,蒸笼一开,香气四溢,排队的人群更躁动了。
店里的牛肉馅,选的是顶好的牛里脊肉。里脊肉没一点筋,肉质嫩得像能掐出水,颜色红润,看着就让人馋。老板说,用好料不怕贵,食客吃得开心才最重要。
包子的皮也很有讲究,用的是老面发酵的手艺。面皮筋道,蒸出来软乎乎,轻轻一掰,汁水就顺着流下来。包子没完全封口,留了点小缝,蒸好后汁水会微微渗出,看着就诱人,吃起来更是满口香。
刚出笼的包子,热气腾腾,牛肉的香味混着面香,扑鼻而来。咬一口,汁水在嘴里爆开,牛肉细腻,味道浓郁,连面皮都被汁水浸得透透的。食客们一边吹着热气,一边小心烫嘴,脸上却满是满足的笑。
这家店开了三十多年,从一个小摊子做到现在,靠的就是这份真材实料。老板每天凌晨两点就起来和面、剁馅,忙到中午才能歇口气。工人也说,干活累是累,但看到食客吃得开心,心里就觉得值。
店铺位置其实不算好,藏在老街的小巷子里。可这丝毫不影响生意火爆。有的食客大老远从隔壁区县赶来,一买就是十几笼,有给自己吃的,也有帮朋友带的。早上五点到中午十二点,短短七小时,包子就卖得干干净净。
有意思的是,这家店从不做广告,全靠老顾客口口相传。有人说,吃了这家的包子,别的店的包子都觉得差点味。甚至有外地游客,专门为了这口包子,跑来武汉打卡。
你说,这包子好吃在哪儿?是牛肉的鲜香,还是面皮的筋道?其实,最打动人的,还是那份老味道里的真诚。你有没有也想去尝一口,看看这包子到底有多香?