一碗面条征服全家，简单3步做出炸酱面，香到邻居都来敲门

面条这东西，简直是人间美味！早上煮一碗热乎乎的汤面，暖胃又舒服；中午炒一盘香喷喷的炒面，填饱肚子；晚上拌一碗清爽的凉拌面，简单又解馋。一天三顿吃面条，愣是吃不腻！谁跟我一样是“面条控”？今天就来聊聊两道超好吃的面条做法，简单到一看就会，包你吃完还想再来一碗！

先说说虾仁丸子汤面。这碗面最大的亮点是鲜！虾仁和肉丸子一起煮，汤头鲜得让人想把碗都舔干净。准备材料很简单：一个西红柿、4只虾仁、一勺肉馅、一片姜、25克荞麦面，再加点盐和淀粉就够了。做法也不难，先把虾仁洗干净，稍微用点料酒和盐腌一下，去腥提味，然后用水冲干净。接着把虾仁剁碎，加点盐和淀粉，顺着同一个方向搅成泥，再捏成小圆球。肉馅也一样，加盐和淀粉搅成泥，捏成小球备用。

再说说炸酱面，这可是老北京的经典！炸酱面的灵魂在酱，酱炒好了，面条随便煮煮都好吃。需要准备的材料有：500克半肥瘦的肉末、一袋六必居黄酱、150毫升清水、一根京葱、一勺老抽、200克绿豆芽、一根黄瓜，还有适量的面条、大蒜和醋。做法听起来多，其实做起来一点不复杂。

先把黄酱和老抽倒进大碗，加150毫升清水，用筷子慢慢搅匀。京葱切成碎末备用。炒锅里多放点油，烧热后丢进京葱末炒香，再把肉末倒进去炒到变色。然后把调好的黄酱倒进锅里，用最小火慢慢炒个七八分钟，酱香味就出来了。绿豆芽焯一下水，捞出来备用；黄瓜切成细丝，大蒜剁成蒜末。

面条煮熟后过一下冷水，这样口感更筋道。把面条盛到碗里，上面铺上绿豆芽和黄瓜丝，再舀一勺炒好的炸酱，撒点蒜末，滴几滴醋，拌一拌就开吃！那酱香味，配上黄瓜的清脆和绿豆芽的爽口，简直绝了！吃一口，感觉整个人都在老北京的胡同里晃悠。

炸酱面好吃的秘诀在酱，火候得掌握好。火太大，酱容易糊；火太小，香味出不来。慢慢炒，耐心点，酱的味道才能浓郁。黄酱选六必居的，味道正宗，超市里都能买到。肉末别选太瘦的，带点肥肉炒出来更香。做的时候别偷懒，酱炒好了，面条的味道能提升好几个档次。

这两道面条还有个好处，营养均衡。虾仁丸子汤面有蛋白质，西红柿还补充维生素C，荞麦面本身就比普通面条更健康。炸酱面有肉有菜，绿豆芽和黄瓜加进去，吃着不油腻。平时忙的时候，煮碗面条既快又省事，关键是还能吃得开心。谁说好吃的饭就得花大功夫？面条这东西，简单几步就能做出大餐的感觉。

说起面条，中国人真是把这玩意儿玩出了花样。从南到北，面条的做法数都数不过来。光是炸酱面，北京的、天津的、东北的，做法都不一样，但吃到嘴里都一个字——香！汤面更是各地都有自己的绝活，广州的云吞面、兰州的牛肉面、武汉的热干面，每一种都能让人吃得停不下来。面条这东西，简单又接地气，难怪人人爱吃。

做面条还有个小乐趣，就是可以随心搭配。家里有啥菜就放啥，鸡蛋、青菜、木耳，随手一加就是一碗好面。没时间买菜？冰箱里翻出点肉末或者鸡蛋，照样能做一碗香喷喷的面条。做饭这事儿，不用太讲究，随性点反而更有生活的味道。

这两道面条做法，你学会了吗？厨房小白也能上手，照着步骤来，准没错。做出来后，拍张照片发朋友圈，保准有人问你秘方。吃面条的时候，别忘了配点小菜，比如腌点小黄瓜或者泡点萝卜干，味道更棒。生活嘛，不就是吃点好吃的，图个开心？

面条的魅力，不光在味道，还在它背后的故事。想想小时候，妈妈在厨房忙活，端出一碗热腾腾的面条，简单几口就吃得心满意足。现在自己学会做面条，也能把这份温暖传下去。做一碗面，犒劳自己，也给家人朋友带去点小幸福。生活里的一碗面，平平淡淡，却总能让人觉得踏实。

你喜欢吃哪种面条？是鲜香的汤面，还是浓郁的炸酱面？或者你家还有啥独门面条做法？快来分享分享，大家一起交流，保不齐还能解锁更多好吃的做法！