乐山抄手30年火爆全城，15元吃到撑，游客蹲门口抢着吃

乐山街头有家抄手店，30年老字号，游客和本地人都爱得不行。每天早上6点半开店，下午4点半就关门，晚来一步只能遗憾回家。门口经常排长队，吃不上座位的，端碗蹲在路边吃，场面热闹得像过节。

这家店只卖抄手，没别的花样，但口味多得让人挑花眼。红汤抄手、干红油抄手、筒骨清汤抄手，样样都有粉丝。尤其是红汤抄手，麻辣鲜香，一口下去让人直呼过瘾。

抄手和馄饨，听着像，但还真有点不一样。抄手是川渝地区的叫法，乐山人尤其爱吃红油抄手。馄饨多半是清汤，偏江南风味，而抄手讲究辣椒油的香和花椒的麻，味道更冲。

店里的红汤抄手是招牌，辣得够劲却不呛喉。老板说，红汤的秘诀在底料，用的辣椒油是自家炒的，配上花椒和秘制酱料，香气扑鼻。吃一口，麻辣在嘴里跳舞，汤汁顺喉而下，暖胃又满足。

干红油抄手也很受欢迎，像吃饺子一样，直接拌着酱料吃。酱料黏稠，辣椒油的香味浓而不腻，裹在抄手上，嚼一口满嘴香。不少年轻人点这个，边吃边拍照发朋友圈。

筒骨清汤抄手适合老人和小孩，汤头清爽却不寡淡。店里用真材实料的大骨熬汤，熬到汤面上浮着一层油光，喝一口满嘴骨头的香味。老板强调，绝不用汤宝那种快捷调料，熬汤得花6个小时以上。

抄手的馅料和皮全是店里现做的。馅料用新鲜猪肉，拌上葱姜和秘制调料，口感鲜嫩。抄手皮薄得透光，煮出来滑溜溜，咬一口汤汁在嘴里爆开，分量还足，15块钱的大份能让大胃王吃饱。

吃抄手这件事，简单却有魔力。无论你是奔着麻辣来的，还是喜欢清汤的鲜，乐山这家店总能让你吃得满足。问题来了，你更爱哪种口味的抄手？下次来乐山，你会去这家店打卡吗？