西安街头小吃有多香？一碗泡馍暖全身，你吃过几种？

西安的小吃有多香？一碗牛羊肉泡馍下肚，暖胃又满足，街上随便一家老店都能让你吃得停不下来！西安美食可是出了名的，种类多到数不过来，每一口都能吃出这座古城的故事。牛羊肉泡馍、肉夹馍、油泼面……光听名字就让人流口水。今天咱们就来聊聊西安那些让人吃了还想吃的经典小吃，保准你看完就想订票去西安！

肉夹馍，西安的另一个招牌。咬一口，面皮脆嫩，肉馅多汁，咸香得恰到好处。别看它简单，做好却不容易。白吉馍得烤得外酥里软，腊汁肉得肥瘦刚好，炖得入味。西安街头的小摊，常常一早就排起长队，大家都为了那一口正宗的肉夹馍。听说有些老店一天能卖上千个，够火爆吧？

油泼面，名字听着就带劲。面条煮得劲道，浇上热油，“滋啦”一声，香味直接钻进鼻子。西安的油泼面种类多，有酸辣的、麻辣的，还有鲜香的，调料里少不了辣椒和蒜末。吃的时候拌一拌，面条裹满酱汁，每一口都过瘾。咸阳的油泼面最出名，当地人说，吃了这碗面，干活都有力气！

秦镇凉皮，夏天吃最爽。米浆蒸出来的凉皮，薄薄的，滑滑的，调上酸辣汁，撒点黄瓜丝和芝麻，凉快又开胃。西安街头的小店，凉皮摊子随处可见，价格还不贵，几块钱就能吃得美滋滋。别看做法简单，调料的配方可是各家有各家的秘诀，吃起来味道都不重样。

灌汤包，西安的早餐桌上少不了。皮薄得透光，轻轻一咬，汤汁就流出来了，鲜得让人眯眼睛。猪肉馅得选五花肉，肥瘦搭配才香。西安的灌汤包跟别处的还不一样，汤汁更浓，馅料更足。早上路过小摊，看到笼屉里冒着热气，谁能忍住不来一笼？

甑糕，甜甜的糯米点心。糯米和红枣一层一层蒸出来，软糯香甜，吃一口满嘴都是枣香。西安人过节或者招待客人，甑糕常上桌，寓意日子甜甜美美。街头小店现蒸现卖，切一块热乎乎的甑糕，拿在手里边走边吃，幸福感爆棚。

岐山擀面皮，口感跟凉皮有点像，但更厚实，嚼起来更有劲道。酸辣的调料一拌，味道浓得化不开。岐山人做擀面皮有自己的门道，面皮得手工擀，调料得用老醋和辣椒油。吃过的人都说，这面皮吃一次就上瘾，恨不得天天吃。

油茶麻花，西安的独特吃法。麻花炸得金黄酥脆，泡在咸香的油茶里，软硬结合，味道绝了。油茶是用面粉和牛油炒出来的，香得不行，麻花泡进去后，吸满了油茶的味道。不少西安人小时候的回忆里，都有爷爷奶奶端着油茶麻花的画面，温暖又亲切。

黄桂柿子饼，西安的甜点担当。外皮酥脆，咬开后是软糯的柿子馅，甜而不腻。临潼的火晶柿子是做这饼的主料，红彤彤的柿子看着就喜庆。街上卖柿子饼的小摊，常常围满了人，游客买回去当特产，送人特有面子。

吃着西安的小吃，感觉就像跟这座城市聊了场天。古城墙还在，钟鼓楼还在，美食的香气也在。每一口都让人觉得，生活真有滋味。西安的美食文化，就像一碗热腾腾的胡辣汤，辣得带劲，暖得贴心。你是不是也想来一口？下次去西安，你最想吃哪道小吃？