下岗青年逆袭成名厨，30年磨出白砍鸡传奇，你吃过这味道吗？

袁杰把一只鸡做成了重庆名片，三十多年的厨房人生，他用白砍鸡这道菜，征服了无数人的胃，也写下了一个普通人逆风翻盘的精彩故事。

袁杰21岁那年，国企下岗的浪潮把他推到了人生的十字路口。没了铁饭碗，他没有怨天尤人，而是选择了一条新路——进厨房，学厨艺。他运气不错，进入重庆有名的“会仙楼”餐厅，从洗菜切菜开始，脚踏实地学手艺。就是这一步，让他和白砍鸡这道菜结下了不解之缘。