五花肉炖粉条香翻天，红薯粉条老吃法out，新做法全家抢着吃

红薯粉条，滑溜溜、嚼劲足，煮一碗就能让人满足得直呼过瘾！这东西不光好吃，还能换着花样做，热炒凉拌样样行，关键是简单到新手都能上手。今天就来聊聊几种红薯粉条的做法，保准你家饭桌上多几道拿手菜，连小孩都抢着吃！

红薯粉条为啥这么受欢迎？它是用新鲜红薯磨成浆，经过晒干、拉丝做成的。吃起来软弹，吸汁能力一流，丢进汤里能把味道全锁住。数据上说，100克红薯粉条含碳水化合物约80克，膳食纤维也不少，还有钙、铁等微量元素。跟米饭比，它能顶饱，还能换个口味，让人吃得不腻。

先说一道北方人爱吃的五花肉炖红薯粉条。选一块肥瘦相间的五花肉，切成小块，丢进锅里焯水去腥。热锅放点油，姜片爆香，再把五花肉炒出油光，加入冰糖炒成焦糖色，肉块裹上糖色后香气扑鼻。加水、葱段、八角，小火慢炖半小时，肉软烂得筷子一戳就散。红薯粉条提前用温水泡软，丢进锅里跟肉一起炖，吸满肉汁后软糯入味，最后大火收汁，撒点盐，香得邻居都来敲门！

想吃点清爽的？试试青瓜丝凉拌红薯粉条。夏天胃口差，这道菜酸辣开胃，做法简单到不行。红薯粉条热水泡软，煮15分钟捞出，过冷水后剪成短段。黄瓜刨成细丝，铺在粉条上。拿个小碗，拍几瓣蒜，拌上生抽、醋、糖、盐，调成酱汁浇上去。爱吃辣的可以淋点辣椒油，不吃辣的滴几滴芝麻油，拌匀后清凉爽口，吃一口就精神了！

白菜焖红薯粉条也好吃，别看材料简单，味道却不输大菜。白菜切块，热锅放油，丢点红椒和葱蒜爆香，再把白菜炒软，滴几滴老抽上色。加水烧开，放入泡软的粉条和豆皮丝，小火焖15分钟。白菜的甜味全跑进粉条里，粉条又吸了汤汁，软滑弹牙，最后加点盐和酱油调味，端上桌香喷喷。东北人冬天爱这口，暖胃又下饭。

想换个口味？黄豆芽素炒粉条也不错。里脊肉切丝，用料酒、酱油腌10分钟。红薯粉条泡软煮熟，捞出沥干。热锅放油，先把肉丝炒熟盛出，再放粉条加半碗水焖5分钟。接着丢进黄豆芽、红辣椒丝和肉丝，快速翻炒，撒点葱花和盐，香味直接往鼻子里钻。这道菜炒出来不粘锅，粉条韧劲十足，咬一口满嘴香。

重庆人爱吃酸辣红薯粉条，辣得过瘾，酸得开胃。粉条煮熟捞出，油麦菜烫熟铺在上头。另拿个碗，调一碗灵魂酱汁：辣椒油、花椒油、醋、糖、盐、鸡精，再加点猪油渣和葱花，浇在粉条上，拌匀后麻辣鲜香，吃一口舌头都跳舞。这道菜简单快手，适合忙碌的晚上快速搞定一顿。

红薯粉条的好处还不止于好吃。它能代替米饭，换着吃能让饮食更均衡。膳食纤维多，肠胃不好的朋友吃点也不错。关键是它百搭，荤素都能hold住，厨房小白也能轻松驾驭，做出来的菜看着就让人有食欲。

除了上面这些做法，红薯粉条还能怎么吃？其实它跟家常菜一样，随手抓点食材就能成一道菜。比如跟西红柿鸡蛋炒，酸甜可口；或者跟牛肉一起炖，汤汁浓郁。家里有小孩的，弄点粉条炒青菜，软滑的口感他们准喜欢。做菜不怕失败，红薯粉条韧性强，怎么折腾都不容易烂。

你家是怎么吃红薯粉条的？是老妈传下来的秘方，还是自己摸索的新做法？每家都有自己的拿手菜，红薯粉条就是个好帮手，能让你的创意发挥到极致。不管是忙碌的上班族，还是爱琢磨美食的家庭主妇，试试这些做法，保准让饭桌上的气氛热热闹闹。快去厨房试一把，说不定下一道爆款菜就是你发明的！