平度小伙烤鸡60年传承，出炉必先啃一只，400只鸡一天卖光

平度小伙的烤鸡，香到让人流口水！他家有个规矩，烤好的鸡先自己啃一只，味道不达标就扔掉，绝不卖给客人。这招让生意火爆，顾客吃得放心，排队都抢不到！

这小伙在山东青岛平度开店，平度可是有名的“烤鸡之乡”。他家烤鸡的历史长得很，从他爷爷那辈算起，已经干了60年。每天早上和下午，他用自制的土炉子烤6炉鸡，一炉能出60多只。算下来，一天得卖好几百只鸡，生意好得不得了。

烤鸡的活儿可不简单。先得把鸡收拾干净，每根鸡毛都得手工拔掉。几百只鸡，光清理就得累出一身汗。收拾完后，每只鸡身上得抹上秘制佐料，腌制好才能进炉子。佐料是祖传的，配方只有家里人知道，腌出来的鸡味道特别正。

腌好的鸡挂在架子上，推进炉子，烤一个小时左右。炉门一开，香味能飘出老远，路过的人都得咽口水。小伙每次出炉就抓一只鸡，撕开尝味道。撕鸡的时候，那外皮脆得能听见“咔嚓”声，肉嫩得汁水直流，吃一口满嘴香。

为啥他家鸡这么受欢迎？除了味道好，还有个原因：他们对质量要求高。小伙的爷爷定下规矩，烤出来的鸡必须自己先吃，味道不合格就扔，绝不糊弄顾客。这规矩坚持了60年，顾客吃了放心，觉得这家店靠谱。现在的人，吃东西不光看味道，还得讲究干净卫生，他家正好都做到位了。

平度的烤鸡文化不是一天两天的事。当地人做烤鸡有讲究，用的都是果木，火候掌握得特别好。小伙的炉子烧的是苹果木，烤出来的鸡带点果香，别的地儿学不来。他家鸡外焦里嫩，吃起来一点不腻，老人小孩都爱吃。

老顾客里，有不少是跟着吃了60年的。当年还是小娃娃的人，现在都当爷爷了，可还是忘不了这味道。有人说，隔几天不吃他家的鸡，就馋得慌。有外地人专门开车几小时来买，带回去给家人尝，鸡还没到家，车里就满是香味。

小伙每天忙得脚不沾地，可他乐在其中。他说，烤鸡不光是生意，更是家里的传承。祖祖辈辈都靠这个手艺吃饭，顾客的笑脸就是最大的回报。他还计划把店开到外地，让更多人吃上正宗的平度烤鸡。

这事儿让人挺感慨。吃个烤鸡，不光是填肚子，还能尝到手艺人的心血和传承。你说，这味道能不香吗？以后去平度，你会去尝尝这烤鸡吗？