乐山豆腐脑只卖11元，碗里肉多到找不到豆腐，你敢信？

四川乐山有家豆腐脑店，11块钱一碗，端上来却让人傻眼：豆腐脑少得可怜，碗里全是牛肉和酥肉！这家店叫“大亨”，在当地火得不行，每天门庭若市，排队的人能把店挤爆。老板娘在灶台前忙得脚不沾地，员工们炸酥肉、蒸牛肉，忙得热火朝天，生意好到让旁边的店眼红。

这家店的豆腐脑有几种口味，最出名的就是酥肉豆腐脑和牛肉豆腐脑。酥肉豆腐脑端上来，碗里花生米、芝麻、蛋花堆得满满，红油香得让人直流口水。酥肉切得小小的，比指甲盖大一点，咬一口又脆又香，像油渣但一点不腻。不少人老远跑来，就为这口酥肉豆腐脑，吃了还想再来。

牛肉豆腐脑也一点不逊色。牛肉是用粉蒸的，软得入口即化，带点微辣，辣得刚刚好，谁都能吃得下。老板还特意浇上一勺浓浓的牛肉汤，撒点香葱和花生，香味一下就窜出来。底下的豆腐脑滑嫩得像布丁，勾了芡，吃起来顺口又满足。

除了这两种，还有鸡丝豆腐脑也很受欢迎。鸡丝全是手撕的，肉纤维看得清清楚楚，配上碗底的粉丝，口感层次特别丰富。豆腐脑本身就做得细腻，鸡丝一加，味道更上一层楼。不少老顾客说，吃这碗鸡丝豆腐脑，感觉整个上午都精神了。

有些人来店里，挑花了眼：牛肉想吃，酥肉也馋，鸡丝看着也好，肥肠也不错，咋办？聪明人就跟老板说，拼盘吧！每种口味来一点，价格还是11块，啥都能尝到，简直太值了。老板娘特别爽快，笑眯眯地按客人要求做，服务好得没话说。

这家店的豆腐脑价格不贵，8到11块钱一碗，分量却很实在。有人吃着吃着发现，碗里牛肉、酥肉堆得满满，豆腐脑反而像“配角”。有顾客开玩笑说，吃了半天没找到豆腐脑，全是肉！不过味道好、分量足，大家都觉得值这个价。

乐山的豆腐脑跟别的地方不太一样，红油是灵魂，辣得恰到好处，香得让人停不下来。店里用的红油是自己调的，辣椒、花椒、芝麻混在一起，香味浓得能飘到街对面。不少人吃完一碗，立马打包一碗带走，回家接着吃。

这家店火爆的原因，不只是味道好。老板娘和员工态度特别好，点单的时候总带着笑，跟来吃饭的人像朋友一样。店里环境虽然简单，但收拾得干干净净，坐着舒坦。来吃的人有老有少，有本地的，也有外地游客，大家都觉得这碗豆腐脑吃得值。

说到食材，店里用的牛肉、鸡肉都是当天现准备的，新鲜得很。酥肉炸得金黄，火候掌握得刚好，脆而不硬。豆腐脑是用传统石磨做的，口感滑嫩，入口就化。老板说，食材新鲜是他们家的秘诀，绝不偷工减料。

写到这里，你是不是也馋了？乐山这家豆腐脑店，用一碗11块钱的牛肉酥肉豆腐脑，征服了无数人的胃。它不光是美食，更是乐山人生活态度的一种体现：简单、实在、热情。以后路过乐山，不妨去试试这碗“找不到豆腐脑”的豆腐脑，保准你吃完还想再来一碗！