北京烤鸭香翻天，四川泡菜辣到爽，你最爱哪道家乡味？

北京烤鸭一出炉，那香味能把人馋得直咽口水。金黄的鸭皮，薄得像纸，咬一口又酥又脆，裹上面饼，抹点甜面酱，再加根大葱，卷起来吃，味道简直绝了。北京人把这道菜当宝贝，招待客人少不了它，全国各地甚至国外的中餐馆也争着学。

烤鸭的做法可不简单。鸭子得选肥瘦合适的，喂得讲究，宰杀后还要吹气让皮和肉分开。烤的时候，师傅得眼疾手快，火候拿捏得准，烤出来的鸭子才外焦里嫩。数据显示，北京烤鸭的历史能追溯到元朝，600多年过去了，做法还在不断改良，难怪能成为国宴上的常客。

再说湖北，武汉的热干面绝对是头牌。面条煮好后得过油，拌上芝麻酱、酱油、葱花，再来点酸豆角或腌萝卜，香得让人停不下来。武汉人早上吃碗热干面，就像北京人喝豆汁儿，少了它一天都不对劲。

热干面的关键在于“碱水面”。这种面条筋道，吃起来有嚼劲，口感滑溜却不粘牙。武汉街头的小摊贩，拌面的动作快得像在表演，酱料一勺接一勺，热气腾腾端上来，保准你吃得满嘴香。统计说，武汉每天能卖出几十万碗热干面，全国其他城市的小吃街也总少不了它的身影。

四川泡菜一上桌，那酸辣味儿能瞬间勾住你的胃。红艳艳的辣椒，翠绿的黄瓜，泡在坛子里，几天就变出一道开胃神器。四川人做泡菜，讲究的是“快”和“鲜”，蔬菜得新鲜，泡制时间得拿捏好，味道才够正。

泡菜不只是下饭菜，还能炒肉、下面条，甚至直接当零食吃。四川人爱吃辣，泡菜的辣味却不呛人，酸中带点微甜，吃一口就停不下来。据说，四川泡菜的年产量能达到几十万吨，不光本地人爱吃，还出口到国外，让老外也尝尝这股子川味。

北京的桂花陈酒，闻着就让人醉了。打开瓶盖，桂花香气扑鼻，喝一口甜而不腻，喉咙里全是花香。这酒在古代可是贵族专享，如今成了北京人送礼的热门选择，过年过节拿出来，倍儿有面子。

四川的酒更是出了名的豪气。五粮液、泸州老窖、剑南春……随便拎一个出来，都是响当当的名字。四川人喝酒，讲究的是痛快，朋友聚会，三两杯下肚，气氛立马热起来。

你是不是也馋了？下回出门旅游，别忘了尝尝这些地道特产。说不定吃着吃着，就对这座城市有了新的感觉。你觉得哪道特产最勾魂？快来说说你的故事！