南京巷子藏神店，日卖千只猪蹄，36元一斤香到爆

南京新桥有家小店，卖的卤猪蹄火得不行，一天能卖1000多个，饭点排队排到街角，36块钱一斤，价格实惠，味道还让人直竖大拇指。这家店藏在巷子里，店面不大，却成了老南京人嘴里的“香饽饽”。想吃正宗卤猪蹄？来这儿准没错！

这家店的老板是两个外地来的小伙子，年纪轻轻，干劲十足。听说他们十多年前就来到南京，开了这家小店，生意越做越红火。他们的猪蹄好吃到啥程度？好到附近不少店都冒充他们的名号，卖起了“山寨版”猪蹄。老板火了，直接在店门口挂了个牌子：“我们家就这一家，没分店，没徒弟，别人都是假的！”这霸气的声明，够味儿！

每天傍晚5点，店里准时开张，卤好的猪蹄堆得像小山一样，香气扑鼻，隔着老远都能闻到。点单后，老板麻利地剁开猪蹄，撒上辣椒、香菜、蒜末，再浇上秘制的卤汁，动作快得像在表演。吃一口，肉皮软糯，入口即化，筋的地方又带点嚼劲，香得让人停不下来。不少老顾客说，这味道吃一次就忘不了，难怪排队的人从没少过。

老板透露，卤汁的配方是祖传的，有人出十万块钱想买配方，他都没松口。这卤汁可不简单，调出来的猪蹄味道层次丰富，比别家的香上好几倍。他们选的都是猪前蹄，肉厚筋多，吃起来特别满足。光猪蹄一天就能卖出几百斤，流水线似的出货，生意好得让人眼红。

除了猪蹄，店里的猪尾巴也特别受欢迎，18块钱一个，价格亲民。老板会把猪尾巴切成小块，拌上卤汁，味道浓郁，连小朋友都爱吃。听说有些家长专程买猪尾巴给孩子吃，说是还能治流口水，挺神奇的。猪耳朵也好吃，脆脆的，嚼起来有种特别的口感，像在吃好吃的零食。猪大肠也不赖，70块钱一斤，比别家便宜，处理得干干净净，肠壁薄，脂肪少，吃起来筋道又香。

这家店的成功，味道是关键，但老板的热情也功不可没。每次去，老板都笑呵呵地跟顾客聊天，问你是要辣一点还是淡一点，服务得让人心里暖乎乎的。排队的顾客里有老有少，有本地人也有游客，大家都愿意为这口美味等上半小时。有人说，这家店火，不光是因为好吃，还因为有种让人舒服的氛围，像回到家吃饭一样。

不过，街头巷尾也有些议论。有人说，这么好吃的猪蹄，可能加了点“科技与狠活”，不然味道不会这么香。也有老顾客提醒，猪蹄虽好吃，但吃太多可能会觉得有点腻，建议大家吃个一两块就够，别太贪嘴。这些说法没影响到生意，排队的人还是络绎不绝。毕竟，美食当前，谁不想多吃两口？

你要是问我，这家店的猪蹄值不值得吃？我只能说，排队半小时都值！下次路过南京，你会去试试这家店的猪蹄吗？或者，你家附近有没有啥深藏不露的美食小店，也让你吃一次就忘不了？欢迎大家分享自己的美食故事！