没面粉照样做面包，卷一卷香到爆，邻居都来抢！

今天本来想做个咸香的花卷，培根和葱花都备好了，结果翻箱倒柜发现中筋面粉没了！高筋面粉倒有一堆，灵机一动，干脆做面包吧！这面包还得有点花卷的灵魂，卷一卷、切一切，烤箱一烤，香喷喷的肉松培根面包就出炉了，做法简单到不行，味道却让人停不下来。

先说材料，准备200克高筋面粉，2克耐高糖酵母，20克白糖，10克奶粉，2克盐，20克黄油，1个鸡蛋，还有110克牛奶。鸡蛋只用30克蛋液，剩下的留着刷面包表面。把盐和黄油以外の材料全丢进碗里，搅拌成絮状，再上手揉成面团。

刚开始揉面，面团黏手得像个调皮孩子。别慌，撒点干面粉在案板上，用刮刀帮忙，揉几分钟就顺滑了。揉到面团能拉出厚厚的膜时，把盐和黄油加进去，继续揉，直到黄油全被面团“吃”进去。

接下来是关键，揉面得有点耐心。用力揉、搓，再时不时摔几下，直到面团能拉出一层薄薄的、透明的膜，行内人叫这个“手套膜”。这时候面团光滑又Q弹，切一小块看看，气孔均匀就差不多了。

面团揉好后，团成圆形，放回碗里，盖上保鲜膜发酵到两倍大。这段时间别闲着，赶紧把培根切成小丁，葱切成葱花，家里有肉松的也拿出来备用。别小看这些配料，培根的咸香、葱花的清香、肉松的松软，待会儿全靠它们提味。

面团发酵好后，放到案板上拍打排气，像给面团做按摩。接着用擀面杖擀成长方形，薄厚均匀最好。把培根丁、肉松、葱花均匀撒上去，四边留点空隙，别让馅料跑出去。

从上往下卷起来，像卷毯子一样，收口处一定要捏紧，不然烤的时候会散架。卷好后，用刀切成6等份，每份都像个小花卷。把它们竖着放进烤盘，收口朝下，紧靠烤盘边缘，防止发酵时裂开。

把烤盘放进烤箱，用发酵模式二次发酵30到40分钟。烤箱里放一碗热水，增加湿度，让面包更松软。发酵好后，拿出来，刷上一层蛋液，面包表面会金黄诱人。烤箱预热，上火160度，下火145度，准备开烤。

把面包送进烤箱中下层，烤25分钟，香味慢慢飘出来，馋得人直咽口水。时间和温度因烤箱不同可能有变化，盯着点，别烤过头。出炉后，面包暄软，咬一口咸香扑鼻，培根的嚼劲、肉松的细腻、葱花的清香，完美融合。

这面包简单又好吃，厨房小白也能上手。家里有啥食材就加啥，火腿、芝士，甚至剩菜都能变废为宝。关键是这做法省事，卷一卷、切一切，烤箱搞定，忙人也能轻松做。

做面包的过程，就像生活里遇到点小意外，总能找到新办法。没中筋面粉，那就用高筋面粉；想吃花卷，那就做个花卷面包。生活不就是这样吗？计划赶不上变化，但结果往往更惊喜。

这面包的魅力，不只在味道，还在动手的过程。揉面的时候，感觉自己在跟面团对话；烤的时候，满屋子香味，像在给家人准备一份惊喜。谁说做饭麻烦？简单几步，就能让餐桌热闹起来。

数据上说，2024年国内烘焙市场规模超过3000亿元，越来越多年轻人爱上在家做面包。自己动手，不仅省钱，还能吃得健康。市面上的面包，添加剂多，糖分高，自己做就没这烦恼，想吃啥口味自己定。

再说这面包，成本低得惊人。高筋面粉一斤不到10块，培根、肉松、葱花家里常有，加起来不到20块，就能做出一盘香喷喷的面包。比起外面动辄三五十块的小面包，这性价比高到飞起。

吃着自己做的面包，心里那份满足感，外面买的比不了。朋友来家里，随手端一盘自制面包，聊几句家常，气氛立马就不一样了。生活嘛，不就图个温馨和踏实？

你家厨房里有没有高筋面粉？冰箱里有没有剩点培根或肉松？试试这做法吧，保准你一烤就上瘾。面包出炉的那一刻，香味满屋，幸福感也满满。快去试试，做了别忘了跟大家分享，到底啥馅儿最好吃？