内蒙一家1988年的老店，专注一碗面，不扩张不宣传，是老味道

在许多人心中，提到内蒙古，首先想到的便是辽阔的草原、纵情享受生活的美好场所。然而，作为北方的一部分，内蒙古的人们不仅偏爱肉食，也对面食情有独钟。烧麦、馅饼、面条都是当地人的日常饮食。在中部的锡林浩特市，有一家从1988年开始营业的面馆，他们30多年来只专注于做一碗刀削面。

锡林浩特市，被誉为草原上的明珠，不仅有丰富的矿产资源和蓬勃发展的畜牧业，还有得天独厚的美食，便利的交通吸引了众多游客。作为草原旅游的经典地，这里风景宜人，令游客流连忘返。位于锡林广场附近的飞龙阁面馆，从早上七点营业至晚上十点半，为食客们提供可口的美食。

这家面馆装修别具一格，古香古色的环境让人感到舒适。虽然不大，但客人始终络绎不绝。这里的刀削面，汤头浓郁，口感筋道，分量十足，一碗便可让一个蒙古壮汉吃得心满意足。

这家面馆背后有着丰富的故事，墙上展示着它的历史。店主怀揣梦想，数十年如一日，只为一碗面。他们坚持传统的味道，这种不忘初心的坚守深深打动人心。店主低调内敛，专注于煮面，而不是宣传，把每位顾客都视作朋友，用心经营。

每张桌子上都摆放着店家自制的调料，如蒜蓉和辣椒，独具一格，口味比外面更为家常，彰显出真实的品质。刀削面的臊子以肉丁和肉块为主，料足实在，比一般的肉末更显得物有所值，肉质嫩滑，愈嚼愈香。

店里只提供荷包蛋，这么多年一直如此。厨师技艺高超，荷包蛋煎得恰到好处，蛋黄微微流动，令人食欲大增。凉菜也可自行搭配，爽口开胃，不提供茶水，而是用面汤代替，吃完热腾腾的刀削面，再来一碗面汤，令人身心舒畅，难怪这里总是顾客盈门。

值得注意的是，这家面馆没有菜单，只提供汤刀削和炒刀削。许多锡林浩特的居民从小吃到大，味道始终如初。如果你来到这里游玩，想换个口味，尝尝这碗刀削面将是不错的选择。