厨房小白也能做，3步烤出酥脆可可曲奇，孩子抢着吃！

这款可可曲奇，简直是厨房新手的救星！昨天我在家鼓捣了一下午，终于把这道点心搞定，咬一口，酥得掉渣，香得让人停不下来。关键是做法简单，味道不输外面卖的，赶紧来学学怎么做！

先说食材，准备工作得做好。低筋面粉101克、淀粉24克、奶粉13克、糖粉24克、可可粉5克，还有有盐黄油和无盐黄油各55克。所有材料按克数称好，黄油放一起，面粉和可可粉也混一块，省得一会儿手忙脚乱。

黄油是这道曲奇的关键。得提前软化，最好隔水融化，软得像奶油一样顺滑。用手动打蛋器低速打散，再把糖粉过筛加进去，稍微搅一搅。接着换电动打蛋器，高速打到黄油颜色变浅，质地轻盈。

打好黄油后，淀粉和奶粉加入，继续打发。得打到黄油发白，像羽毛一样蓬松。这时候，把事先过筛两次的低筋面粉和可可粉加进去，用刮刀轻轻翻拌。拌到看不到干粉，面糊就差不多了，软硬适中，黏而不散。

裱花袋是做曲奇的灵魂道具。装上8齿裱花嘴，把面糊装进去，调整好角度。面糊得刚好能轻松挤出来，太硬挤不动，太软又会摊开，找到那个平衡点最重要。

烤盘准备好，垂直挤面糊，边挤边往上提，挤出整齐的花型。一个个摆好，留点空隙，别让它们烤的时候粘一起。我第一次挤得歪七扭八，多练几次就顺手了。

烤箱得提前预热，130度上下火，饼干放中层，烤40分钟左右。低温慢烤是秘诀，能让曲奇保持漂亮的颜色和花型。要是用高温，饼干容易变色，花型也可能塌掉。

烤好后，饼干在烤盘上晾凉就行，别急着挪，酥得一碰就碎。咬一口，黄油香气扑鼻，酥脆的口感在嘴里炸开，甜度刚好，不腻人。吃不完的赶紧装进密封罐，不然受潮就没那么脆了。

做的时候有些小细节得注意。黄油没化透，挤花型会费劲，得多花点时间软化。如果挤出来的形状不满意，直接挖回裱花袋重挤，没人会笑话你手艺生疏。烤好的曲奇别放网架晾，容易碎，烤盘上凉透就行。

这款曲奇最大的魅力是简单又好吃。不用多复杂的手艺，跟着步骤走，新手也能做出满屋飘香的点心。送给朋友，配下午茶，或者自己偷摸吃几块，幸福感直接拉满。

说起来，这曲奇还能让人想起小时候。记得小时候过年，家里总会摆一盘酥脆的饼干，大家围着桌子边吃边聊。现在自己学会了做，感觉就像把那份温暖又找回来了。你是不是也有类似的回忆？

你家有没有烤箱？试过做曲奇吗？这款可可曲奇真不难，照着步骤来，准能成功。快去试试，做了记得分享你的成果，咱们一起交流交流！