南昌深夜瓦罐汤，248元一罐得预订，香到半夜也想喝

南昌街头的瓦罐汤，深夜排队都想喝一口！248元一罐还得提前预定，这汤到底有多香？一个30岁的小伙子，把传统老汤玩出了新花样，酱萝卜老鸭汤、木耳鲍鱼汤、红枣乌鸡汤，每一口都让人舍不得放下碗。

这家店藏在南昌的老巷子里，晚上七八点才开始热闹。老板是个年轻小伙，30岁出头，每天白天忙着挑食材、洗罐子、配料，到了晚上，店里满是瓦罐汤的香气。客人挤在小店里，桌子挨着桌子，热气腾腾的汤罐一端上来，大家眼睛都亮了。

酱萝卜老鸭汤，26块钱一罐，便宜又实惠。鸭肉炖得软烂，轻轻一咬就化开，汤汁浓得像熬了好几天。酱萝卜吃起来一点不咸，反而带点清香，配上鸭肉的鲜味，喝一口整个人都暖和了。

木耳鲍鱼汤是店里的招牌，248元一罐，贵得让人咋舌，但得提前预定，不然根本喝不上。鲍鱼个头大，肉厚有嚼劲，黑木耳软糯得像果冻，汤清得能看见罐底，却鲜得让人停不下来。有人说，这汤喝了就像给胃做了个按摩，舒服得不行。

红枣乌鸡汤更是一绝，三四颗红枣炖得稀烂，甜味全渗进汤里。鸡腿看着完整，一筷子下去就散了，入口即化，汤里那股鲜甜，根本不是调料能调出来的。喝完一碗，感觉整个人都精神了，难怪有人半夜爬起来也要喝。

老板的店不大，装修也简单，但食材绝不含糊。鸭子是当天现杀的，鲍鱼是从海鲜市场挑来的，红枣得选个头饱满的。每天光准备食材就得忙到下午，晚上汤一出锅，香味飘满整条街，路过的人都忍不住进店瞧瞧。

南昌的瓦罐汤有啥特别？就是慢火熬出来的那股真味。陶瓷罐子一蒸就是好几个小时，食材的营养全锁在汤里，喝一口满嘴鲜香，连骨头里的精华都熬出来了。老板说，汤好喝的关键是火候和耐心，少一分都不行。

这家店的生意好到爆，晚上十点还有人排队。有人下了夜班，饿得肚子咕咕叫，端一碗热汤，喝得满头大汗。还有人怕长胖，喝之前纠结半天，可一尝味道，立马把顾虑扔一边去了。

这汤火了，网上也炸开了锅。有人说，248块一罐太夸张，值不值？也有人觉得，食材好、味道正，花再多也值得。你咋看？要是你，会不会半夜跑去喝一碗？