延边大妈卖米肠3小时100斤售空，外地人看傻却不敢吃

吉林延边一位大妈在市场摆摊，卖的是一种黑乎乎的美食，名叫米肠。20块钱一斤，下午4点出摊，3小时就能卖光100斤。外地游客看到这小吃，纷纷直呼“不敢下嘴”，因为它模样太奇怪，乍一看让人有点怕怕的。

米肠是延边的传统小吃，和东北的血肠有点像，但做法和味道有自己的特色。大妈用香糯米、猪油、大米和新鲜猪血搅拌均匀，再加点油盐酱醋调味。卷心菜焯水切碎，混成馅料，塞进肠衣，扎紧后蒸熟，晾凉就能吃。

大妈卖米肠已经30多年，摊位前总有老顾客排队。她人爽朗大方，有人问她做法，她从不藏着掖着，笑呵呵地教。很多本地人吃着米肠长大，味道对他们来说就是家的回忆。

米肠吃起来香糯有弹性，口感特别好。可以直接蘸酱吃，也能切片炒着吃，香味更浓。别看它外表黑乎乎，味道真不赖，还能当主食，营养丰富又方便携带。

过去物资少，米肠是过年过节才能吃到的稀罕物。那时候，一盘热腾腾的米肠端上桌，家里人围着吃，幸福感满满。现在美食越来越多，米肠在年轻人中没那么火了，但老一辈人对这味道念念不忘。

大妈的摊位每天都围满了熟客，大多是上了年纪的本地人。他们吃一口米肠，就像回到了小时候。外地游客虽然看着米肠的样子有点犹豫，但有胆子大的尝一口后，常常竖起大拇指，直说“好吃”。

米肠的制作不复杂，但要做好却不容易。大妈说，选料得讲究，猪血要新鲜，糯米要够香，火候也得拿捏得准。30多年的手艺，让她的米肠在当地成了招牌。

延边米肠不只是种食物，更是种文化。东北人爱吃肠，血肠、米肠都是桌上常客。这些美食承载了当地的历史和故事，吃一口，仿佛能听见老一辈人讲过去的光景。

现在，延边米肠的摊子虽然还是老顾客居多，但也有年轻人开始对这传统小吃感兴趣。有的游客拍了米肠的视频发到网上，引来不少人好奇，想来尝尝这黑乎乎的美食。

米肠会不会慢慢被遗忘？老一辈人吃着它，回忆过去；年轻人却可能更爱新奇的网红美食。大妈说，她会一直做下去，只要有人爱吃，她就继续摆摊。

这小吃不只填饱肚子，还让人想起家里的味道。米肠的香味，飘在延边街头，也飘进了无数人的记忆里。以后要是少了这种味道，会不会有点遗憾？你吃过米肠吗？觉得它咋样？