紫苏鸭香翻全家，简单3步做，孩子抢着吃

鸭肉切块，洗得干干净净，紫苏叶散发清香，红椒小米椒切圈，姜丝蒜粒一旁待命。锅里热油，姜丝蒜粒先下锅，滋滋作响，香味扑鼻。鸭肉丢进去，小火慢炒，肉块渐渐紧实，油脂渗出，厨房里满是诱人的香气。这道菜，简单却有灵魂，家常做法就能让人吃得心满意足。紫苏的清香加上鸭肉的鲜嫩，谁做谁知道，吃一口就停不下来。

炒鸭肉可不是随便翻两下就行。鸭肉下锅后，得耐心炒到表面微黄，这样才能锁住肉汁。加入生抽老抽，颜色立马变得诱人，再倒点开水，没过鸭肉，大火烧开后转小火焖。焖20分钟，鸭肉软烂入味，汤汁浓稠。这时候，红椒小米椒下锅，辣味刺激味蕾，盐巴调味，紫苏叶最后加入，炒软就行。紫苏的独特香气，跟鸭肉的油香完美融合，焖两分钟，收汁装盘，香得邻居都能闻到。

想吃辣烧鲅鱼？那得先学会调一碗好酱。韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉，搅匀备用，味道全靠它。鲅鱼切块，洗净沥干，泡萝卜切丁，青椒红椒切丝，葱姜准备好。锅里热油，姜片先下，鲅鱼两面煎到金黄，硬实了才好吃。加点水，别太多，刚好没过鱼身，泡萝卜丢进去，汤汁一开，舀一勺汤拌进酱料，浇到鱼上。小火慢炖10分钟，汁水变浓稠，青椒红椒丝点缀，关火装盘，辣得过瘾又下饭。

鲅鱼这道菜，火候是关键。煎的时候，油温得够高，鱼皮才能脆香。炖的时候，水别加多，不然鱼肉容易散。泡萝卜的酸爽和辣椒酱的浓郁，碰撞出奇妙的口感。韩国辣椒酱用量得适中，2汤匙左右就够，太多了盖住鱼的鲜味就可惜了。鲅鱼富含蛋白质，100克鲅鱼大概有20克蛋白质，营养高又好吃。做这道菜，厨房新手也能上手，关键是酱料调得好，味道差不了。

鲤鱼炖豆腐，家常菜里的温暖担当。鲤鱼洗净，划几刀，抹上料酒生抽，葱姜丝盖上，腌半小时去腥。豆腐切块，香菇胡萝卜切好，香菜留着最后用。油锅烧热，鱼两面煎黄，推到一边，葱姜爆香，加点酱油，温水倒进去，跟鱼身齐平就行。中火炖10分钟，豆腐香菇胡萝卜下锅，再炖10分钟，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，撒点香菜，端上桌暖心又暖胃。

这道鲤鱼炖豆腐，营养均衡得很。鲤鱼富含Omega-3脂肪酸，对心血管好，豆腐的蛋白质和钙质也不少。100克豆腐大概有8克蛋白质，炖出来的汤汁鲜美，老人小孩都爱吃。煎鱼的时候，火别太大，不然鱼皮容易破。豆腐下锅后，轻翻几下，保持块状美观。做这道菜，时间控制好，20分钟左右就能出锅，忙碌的晚上也能轻松搞定一顿饭。

孜然香烤豆腐，简单快手又开胃。老豆腐切成七八毫米厚的片，摆在烤盘上。生抽、孜然、辣椒粉、熟芝麻、椒盐，调成汁，刷在豆腐上，用叉子扎几个小洞，让味道钻进去。烤箱230度，烤15分钟，翻面再刷点调味汁，烤10分钟，金黄酥脆，香气四溢。吃一口，孜然的香味和豆腐的嫩滑，完美搭配，配碗粥都能吃三大碗。

烤豆腐这道菜，省事又健康。豆腐热量低，100克老豆腐大概只有80大卡，适合想吃好又怕胖的人。烤的时候，油纸别忘了铺，省得洗盘子费劲。调味汁可以根据口味调整，喜欢辣的多放点辣椒粉，喜欢麻的多加点椒盐。烤箱温度得准，230度正好，太高容易焦。做这道菜，10分钟准备，25分钟出炉，懒人也能变大厨。

凉薯炒肉片，家常菜里的隐藏高手。凉薯剥皮切片，五花肉切薄片，热水煮八成熟备用。锅里热油，五花肉煸到微黄，酱油和甜豆豉下锅，香味立马出来。凉薯片丢进去，炒熟后加点肉汤，盐调味，收汁起锅。凉薯清脆，五花肉香嫩，一口下去，满足感爆棚，简单到连新手都能做。

中国人的餐桌，从来不缺故事。紫苏鸭的香气，可能让你想起小时候奶奶的厨房。辣烧鲅鱼的辣味，或许是朋友聚会时的欢笑。鲤鱼炖豆腐，可能是冬夜里一家人围坐的温暖。做菜这件事，简单却有魔力。食材在锅里翻炒，香味在空气中弥漫，幸福感就这么来了。你最爱哪道菜？快去试试，厨房里等着你的惊喜呢！