厨房小白秒变大厨？蒜蓉娃娃菜三步搞定，香到邻居敲门！

先说准备工作。去菜市场挑两颗娃娃菜，嫩绿嫩绿的，看着就新鲜。回来洗干净，切成小段，每段别太大，方便入味。蒜瓣剥几颗，剁成蒜蓉，越多越香！再备点生抽、盐、糖和淀粉，这些都是调味的秘密武器。材料齐了，厨房就是你的舞台！

开始炒菜前，先把娃娃菜焯个水。锅里烧开水，娃娃菜丢进去烫半分钟，捞出来过凉水。这么做是为了让菜保持脆嫩，吃起来口感更好。别小看这一步，饭店大厨都这么干！

现在开火，热锅凉油。油热了，蒜蓉扔进去，滋啦一声，香味立马飘满厨房。赶紧把焯好的娃娃菜倒进锅，大火翻炒几下。动作要快，别让菜蔫了。炒菜就像打仗，火候就是你的兵，掌握好了，菜就赢了！

调味是关键。倒点生抽，提鲜。撒点盐和糖，找平衡。生抽本身就咸，盐别放多，不然一家人得喝两壶水解咸！糖也别贪多，微微甜就够了。翻炒均匀，让每片娃娃菜都裹上调料，颜色也变得油亮亮的。

最后来个点睛之笔——勾芡。淀粉加水调成糊，倒进锅里，轻轻一搅，汤汁就变浓了。娃娃菜裹上这层薄薄的汁，吃起来滑溜又入味。关火，装盘，一盘蒜蓉娃娃菜就齐活了！

做这菜，火候得拿捏好。大火快炒，娃娃菜才能又脆又嫩。火小了，菜就软趴趴，没精神。调料也得讲分寸，盐糖生抽得像三兄弟，互相配合，不能谁抢谁的风头。你要是新手，炒两三次就上手了，熟能生巧嘛！

想让这菜更出彩？试试加点小米椒，炒出来微辣开胃。或者撒点葱花，颜色好看又增香。总之，厨房是你家，咋做都随你心意。炒菜嘛，不就是图个乐呵，图个全家吃得开心？