固始早餐惊呆外地人，15元鹅块火锅香翻天，当地人咋吃不腻？

河南信阳固始的早餐，简直让人大开眼界！早上六点，天刚蒙蒙亮，当地人就围着街边小摊，点上一锅热腾腾的鹅块火锅，配碗白米饭，吃得满嘴香。外地人乍一听，估计得愣住：大清早吃火锅？这也太硬核了吧！

固始人爱鹅肉，爱得跟咱们爱吃猪肉一样深沉。走在这座小城的大街上，鹅肉的香味儿随处飘。饭馆、小摊，家家户户都在卖鹅肉美食。鹅汤、鹅脖、鹅块火锅，样样都有。尤其是鹅块火锅，成了当地人早餐的“王牌”。一碗热乎乎的鹅肉端上来，辣椒汤汁裹着紧实肉块，旁边再来一碗米饭，固始人吃得那叫一个满足。

街头最火的一家摊子，藏在十字路口。摊子不大，桌子椅子摆得乱七八糟，环境也谈不上干净。可就是这么个小地方，每天早上人挤人，热闹得像过年。老板是个白发老太太，精神头儿特别足。她站在摊前，麻利地切鹅肉、舀汤，手脚不停，嘴里还跟熟客唠嗑。别看摊子简陋，老太太做的鹅块火锅，味道却顶呱呱，半个固始城的人都来捧场。

老太太的鹅肉为啥这么香？她有自己的“独门秘籍”。她家用的鹅，全是本地山上放养的老鹅。这些鹅吃的是山里的草和虫子，跑来跑去，肉质紧实，油脂少，嚼起来特别有劲儿。鹅都是现杀现做，供应商早上把活鹅送来，老太太当天处理，绝不用冷冻货。这样的鹅肉，新鲜得能掐出水，难怪吃过的人都说好。

做鹅块火锅，工序一点不简单。老太太先把鹅洗干净，去毛去内脏，然后扔进自家秘制的卤水里慢慢煮。卤水是她攒了多年的老汤，味道浓得能把人香晕。煮好的鹅捞出来，切成一块块，摆在盘子里让顾客挑。想吃腿肉？还是胸肉？随便选，分量也随你定。选好后，老太太把鹅肉切成薄片，扔进烧炭的铜锅里烫。锅里的汤汁，还是那锅卤过鹅的老汤，加了辣椒和其他调料，麻辣鲜香，闻着就流口水。

鹅肉烫个一两分钟，就能捞出来吃了。端上桌，热气腾腾，汤汁红亮，辣椒味儿直冲鼻子。夹一块鹅肉，入口细腻，嚼一口满嘴香，再配上一口白米饭，简直绝了！有些人还爱点碗胡辣汤，辣上加辣，吃得满头汗，过瘾得很。固始人早上吃这个，精神头儿能管一整天。

价格也不贵，鹅头7块钱一个，鹅翅膀10块钱一整根，其他部位的鹅肉按分量算，15块到30块不等。最贴心的是，米饭和鸭血免费随便吃。鸭血滑嫩，吸满了汤汁的味道，当配菜正好。吃完一锅鹅肉，再来碗米饭拌汤汁，肚子饱了，心也满足了。

固始的鹅块火锅，火到啥程度？本地人天天吃，愣是吃不腻。早上不去摊子上吃一碗，总觉得少了点啥。可外地人就不一定适应了。有人试着吃了一口，辣得直吐舌头，觉得早上吃这么重口的东西，胃受不了。还有人说，火锅不是应该晚上吃吗？早上吃火锅，咋想都怪怪的。

不过，固始人可不管这些。他们觉得，鹅块火锅就是最好的早餐，辣得够劲，香得过瘾，吃完干活有劲儿。就像重庆人离不开小面，武汉人少不了热干面，固始人对鹅块火锅的爱，那是刻在骨子里的。一方水土养一方人，固始的早餐硬核，背后是他们对家乡味道的骄傲。

写到这，忍不住想问问：你吃过这么硬核的早餐吗？要是你到了固始，会不会也去老太太摊子上点一锅鹅块火锅，尝尝这麻辣鲜香的滋味？每个地方的早餐，都有自己的故事。固始的鹅块火锅，辣得让人记住，香得让人回味。你说，这样的早餐，能不能也让你心动一把？